香菜大家都不陌生，我們平時做菜做湯等等都離不開香菜，香菜除了是不可缺少的「配角」之外，其藥用價值也是不可忽視的。
從中醫的角度分析：香菜具有健胃消食、發汗透疹、利尿通便、驅風解毒的功效;從現在醫學的角度分析：香菜中富含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷、鎂、蘋果酸鉀等，香菜中的維生素C含量比一般的蔬菜都高，胡蘿蔔素的含量比西紅柿、菜豆、黃瓜等,高出10倍多。
香菜的藥用價值主要在9個方面…

• 用帶須的香菜、荸薺、紫草茸和水煮15分鐘

• 過濾喝湯，4小時一次，可以預防麻疹並發症

• 在燒開的水中放入香菜煮1–2分鐘

• 然後用熱氣熏，然後用清水洗手洗腳，可以治療麻疹應出不出或疹出不透。

• 香菜、飴糖和米湯一起蒸，糖融化即可飲用，
  可以防治傷風感冒。

• 把香菜葉放入葡萄酒中浸泡3日之後，飲酒，胃痛的時候喝。
  
  

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• 香菜搗成汁和甘蔗汁一起溫熱服用，一天喝兩次，可以有效的防治嘔吐反胃。

• 用香菜煮湯，熱的時候熏洗患處，可以緩解痔瘡腫痛和脫肛。

• 把香菜籽研成末，開水吞服，可以緩解胸膈滿悶。

• 把香菜、葛根、水一起煮，喝湯汁，每天早晚各一次，10天一療程，能輔助治療高血壓。

• 用香菜籽、陳皮、六曲、生薑一起煮水喝，可以治療消化不良，食慾不振。
  
  

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• 香菜籽洗淨，放入眼毗內，閉目一會，濕脹了之後，就會把眼角的白翳一起帶出。

• 主料：剩米飯300g雞蛋2個香菜1棵
  輔料：油適量醬油適量

  

• 步驟：
  1.準備好食材。
  2.香菜洗淨後切碎。
  3.雞蛋打散備用。
  4.熱鍋下油，倒入蛋液，
  將凝固的時候用筷子劃散蛋皮。
  
  

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  5.另起鍋，下油。
  6.倒入剩米飯。
  7.將米飯炒散後淋入適量的醬油。
  8.米飯均勻上色後，倒入雞蛋塊。
  9.最後倒入香菜碎翻炒均勻即可。
  
  

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