蜂蜜營養價值高，比起蔗糖更容易被人體吸收，對於腹痛、乾咳以及便祕都有不錯的療效，因此不少人都喜歡放上一罐蜂蜜，無論泡成蜂蜜水或是加入食物中都是不錯的選擇。

但也因為蜂蜜受到大眾喜愛，因此在坊間有些不肖業者為了賺取不法之財，販賣起用香精和人工果糖混和的「假蜂蜜」。

以下就讓我們來教大家，如何辨別出真蜂蜜和假蜂蜜吧

其實只要準備礦泉水瓶和清水就行了。

(1)首先將蜂蜜倒入礦泉水瓶。

(2)接著在瓶裡倒半杯清水。

(3)最後用力搖晃蜂蜜水。

如果是真蜂蜜，會有以下現象：

1、液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。因為真蜂蜜裡面含有豐富的果糖和葡萄糖，還有很多礦物質，使勁搖晃時，這些物質會出現泡沫。

2、液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈。

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除此以外，你也可以利用這些方法來鑑定蜂蜜真假。

1、衝熱水後味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。

2、看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結晶，而假蜂蜜以果糖為主要原料，不會結晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，較易結晶，而龍眼蜜則不容易結晶。

3、手指放在蜂蜜玻璃瓶後，真蜂蜜看不清楚手指，且表面有少許氣泡；假蜂蜜五指一清二楚，表面無氣泡。

4、真蜂蜜有花香味、口感甘潤、生津回味久，因蜜源不同，結晶度不一；假蜂蜜無花香味，只有糖水味，不結晶。

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蜂蜜對人體來說是種健康食品，但要小心一定要選對純正蜂蜜，才能享受香甜滋味又不對身體造成負擔喔！分享出去，讓更多人學會分辨蜂蜜真假的方法吧！