作者：渡邊麻紀

譯者：謝雪玲

此道料理的義大利語「arrabbiata」是代表憤怒的意思。因為「就好像義大利面發狂一樣的辣」、「吃的時候因為辣到臉變紅就像生氣一樣」而取為這個名稱。

材料（2 人份）

斜尖筆管面⋯160g

整粒番茄罐頭（壓碎）⋯1.5杯

蒜頭（壓碎）⋯1瓣

紅辣椒（去籽）⋯3∼4根

橄欖油⋯3大匙

鹽⋯少許

巴西里（切碎）⋯2小匙

燙面水⋯50ml

作法

STEP1：平底鍋開小火，放入2大匙橄欖油、蒜頭、紅辣椒，將蒜頭煸炒呈黃色，讓蒜頭及辣椒的味道釋放到油中A。

←A

STEP 2：蒜頭變黃褐色後，加入整粒番茄罐頭。

STEP3：開中火煮1∼2分，搖動鍋子讓油與番茄充分混合B。

←B

STEP 4：加入燙面水、燙好的筆管面、1大匙橄欖油、鹽，充分拌勻C。一邊加熱一邊搖晃鍋子1分鐘使其乳化。

←C

STEP 5：盛盤，撒上巴西里即完成。