平底鍋可不只能用來打灰太狼哦

其實平底鍋是很萬能的，擁有一個平底鍋就相當於你有一個烤箱、炒鍋、餅鐺、蛋糕機……

還記得上次用平底鍋做蛋糕的那傢伙嗎？

【香脆蛋卷】

材料：

低粉(45克)、黃油(35克)、糖(60克)、雞蛋(2個)、芝麻(15克)

做法：

▼1、準備好所需的原料。

▼2、將軟化的黃油加入細砂糖。

▼3、攪拌均勻，由於天氣轉涼，室溫下的黃油有一定的硬度，這一步我們可以將手洗乾淨，直接用手拌和均勻

▼4、篩入低粉，繼續拌和均勻，這一步可以用橡皮刀刮，但是不要過度攪拌，以免起筋。

▼5、將拌好的面糊打入雞蛋攪拌均勻，你可以嘗試先打雞蛋再篩面粉。雞蛋最好分次打入，每次攪拌均勻後再打另一個。

▼6、加入一個雞蛋時的樣子，還很粘稠。

▼7、加入兩個雞蛋後就變成稀糊狀了。

▼8、加入黑芝麻，繼續攪拌均勻。

▼9、將鍋燒熱，滴一滴水可以迅速成球狀即可。

▼10、取一勺蛋卷糊放入鍋中，迅速轉一圈，使面糊平攤成圓形。

▼11、小火加熱，這一步要有耐性，蛋卷酥脆關鍵在這一步，待蛋卷上層也慢慢烤乾，兩邊成黃色時，用筷子將蛋卷從一頭捲起。

▼12、放涼定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。

小竅門：

1、煎蛋卷的時候火候要小，要有耐心，才能保證火候，煎出酥脆的蛋卷

2、吃不完的蛋卷一定要密封保存，否則很容易受潮

【千層可麗並餅】

主料：

面粉(200克)、雞蛋(4個)、白糖(100克)、抹茶粉(2tbsp)、牛奶(400ml)、黃油(20克)

輔料：

重奶油(400ml)、白糖(30克)、抹茶粉(適量)

做法：

▼1、取一大碗，加入面粉，白糖，抹茶粉，攪拌均勻。考慮到口味和美觀，我用了兩種不同的抹茶粉混合。

▼2、另取一大碗，將混合均勻的粉過篩。

▼3、慢慢加入牛奶，攪拌均勻。

▼4、加入雞蛋，攪拌均勻。我做了一個8寸的送人，一個小的拍照自己吃，所以用了1.5倍的量。

▼5、把混合物用濾網過濾，倒入一個大碗中，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個小時。

▼6、取一平底不粘鍋，刷上一層油。

▼7、倒入適量面糊，搖晃平底鍋使面糊均勻分布。我做的是8寸的，大概是30ml每張餅。

▼8、放在小火上加熱，適當的調整加熱的位置，至表面凝固即可，取出放涼。一般一個是18層。

▼9、奶油和白糖放入大碗中，打發。

▼10、將面餅平鋪，刷上一層奶油。

▼11、再蓋上一層面餅，重複操作將所有面餅疊起來。

▼12、取抹茶粉，用濾網篩在蛋糕的最上面，切小塊就可以了。

【平底鍋烤蘑菇】

主料：

白蘑菇(300g)

輔料：

橄欖油(適量)、黑胡椒碎(適量)、鹽(適量)

做法：

▼1、蘑菇洗凈，瀝干水待用。

▼2、去蘑菇蒂頭。

▼3、平底鍋內放入少量橄欖油，把去蒂的蘑菇頭朝下排好。

▼4、蓋上鍋蓋開小火烤幾分鐘。

▼5、等看到蘑菇盅里接滿了鮮美的蘑菇汁，關火，撒上鹽，再碾磨一些黑胡椒碎調味即可。

▼6、成品

小竅門：

1、全程用小火慢慢烤，烤到蘑菇盅內接滿蘑菇汁即可！

2、一口一個，吃起來非常的爽，也不用擔心吃胖，蘑菇的熱卡超級低，還能代替主食。

【叉燒雞肉串】

主料：

雞胸肉(適量)

輔料：

洋蔥(適量)、胡蘿蔔(適量)

做法：

▼1、雞胸肉洗凈，用廚房紙吸干水分。

▼2、切大塊。

▼3、放入蛋清，抓勻，吸飽。

▼4、倒入一勺叉燒醬。

▼5、倒入適量生抽。

▼6、放入一小勺鹽、一勺白糖。

▼7、放入洋蔥碎。

▼8、腌漬一小時。

▼9、洋蔥切大塊，胡蘿蔔用模具取形，切片。

▼10、用竹籤串起來，胡蘿蔔、洋蔥、雞肉間隔。

▼11、平底鍋燒熱，倒油，放入肉串，蓋蓋子，小火燜煎熟，中間翻面。

▼12、叉燒醬、生抽、蜂蜜，調醬汁。

▼13、出鍋前刷醬汁。

小竅門：

1、雞胸肉厚度不一，用刀子輕輕將厚的部分分割下來，讓他們一致厚度，大小一致。

2、雞胸肉先裹入適量的蛋清，可以使其口感軟嫩。

3、要想顏色更豐富，可以再放點青椒。

4、雞胸肉腌漬時，將片洋蔥片時掉落的洋蔥碎，洋蔥遇咸出汁，可以使雞胸肉吸的更飽，口感更好！