全素香酥鹽酥雞

準備材料：

杏鮑菇幾朵

九層塔適量

面粉適量

地瓜粉適量

1盆冷水（冷卻用）

腌料：

（以下腌料可以依食材分量做調整）

豆腐乳1塊

黑胡椒粉1湯匙

姜泥1湯匙

糖1湯匙

醬油膏2湯匙

麻油1湯匙

調味料：

黑胡椒鹽

杏鮑菇

腌料

九層塔

家裡自己栽種的剛摘下來非常香^ ^

﹝1﹞煮熱水把杏鮑菇蓋上蓋子煮約3分鐘

﹝2﹞準備一盆冷水把煮好的杏鮑菇丟入冷卻

因為底部劃十字刀口

所以很容意撕開

﹝3﹞每條杏鮑菇依適合入口的大小切約3〜4塊丟回盆中

﹝4﹞腌料放入

攪拌均勻

讓他腌至少半小時

也可以蓋上保鮮膜然後冷藏在冰箱

﹝5﹞腌好後直接加上一點面粉讓他糊糊的

再加上少許地瓜粉

在盆中可以滾動的狀態

做為面衣

﹝6﹞起油鍋把杏鮑菇放入炸到金黃就可以起鍋了〜

撈起瀝干

﹝7﹞也把九層塔丟入炸香

加上炸好的九層塔

這樣就完成囉〜