1.冬筍黑木耳豆腐

主要材料 ：

· 豆腐 (適量)

· 黑木耳 (適量)

· 冬筍 (適量)

調料 ：

· 豆瓣醬 (適量)

· 辣豆瓣醬 (適量)

· 蒜片 (適量)

· 雞精 (適量)

· 水澱粉 (適量)

· 食用油 (適量)

· 生抽 (適量)

· 料酒 (適量)

· 白砂糖 (適量)

· 精鹽 (適量)

做法 ：

1. 黑木耳提前泡發，撕成小片；冬筍洗凈切片；豆腐洗凈，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；調料汁：往一個碗裡調入適量生抽、料酒、白砂糖、一點點精鹽，再調入一點水攪勻。（依個人鹹淡口味，精鹽也可不加，喜歡顏色深點的添加點老抽）

2. 熱鍋熱油，把切好的豆腐塊放進去煎至兩面金黃。

3. 然後控油，裝盤裡待用。

4. 鍋裡煎過的油倒出，再往原鍋倒入適量花生油燒熱，放入豆瓣醬/辣豆瓣醬、蒜片炒香。

5. 然後，倒入黑木耳和冬筍翻炒一下。

6. 倒入調料汁炒勻。

7. 接著倒入煎好的豆腐塊炒勻，改中小火慢慢燒至入味。

8. 快好前倒入水澱粉，調入適量雞精炒勻，改大火，待湯汁收幹時即可關火裝盤。

9. 此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜；顏色金紅、口感嫩滑，豆香味濃，豆腐軟香、香氣四溢、鹽度適中，是一道佐酒下飯的美味佳餚。

2. 燒汁豆腐

主要材料 ：

· 豆腐 (適量)

調料 ：

· 胡蘿蔔 (適量)

· 洋蔥 (適量)

· 青椒 (適量)

· 香菇 (適量)

· 火腿 (適量)

· 番茄醬 (適量)

· 蠔油 (適量)

· 鹽 (適量)

· 雞精 (適量)

· 黑胡椒 (適量)

做法 ：

1. 豆腐煎兩面金黃。

2. 香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿蔔都切丁。

3. 煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下。

4. 放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿蔔丁，炒散。

5. 放入水，放鹽，黑胡椒煮開。

6. 放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘。

7. 豆腐盛出來。

8. 剩餘的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香即可。

9. 澆在豆腐上。

googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1446467308349-1'); });

3. 溜豆腐

主要材料 ：

· 豆腐 (一塊)

調料 ：

· 肉餡，韭菜 (適量)

· 雞蛋 (一個)

· 沙拉油，醬油 (適量)

· 花椒面，白糖 (適量)

做法 ：

1. 韭菜切成段兒。

googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1446467308349-0'); });

2. 豆腐切成厚片。

3. 打雞蛋糊，豆腐沾雞蛋糊。

4. 豆腐下油鍋，兩面煎，至金黃色。盛入盤裡，備用。

5. 炒肉餡，放花椒面，白糖。

6. 把煎過的豆腐入鍋，加入醬油，翻炒，放韭菜，雞精（加入剩下的雞蛋糊也可以，就不用加雞精了，利用餘溫，雞蛋糊就能熟了)。

簡單的豆腐料理，新手們可以嘗試做看看哦！

食譜摘自網絡