過年吃可愛的扇貝饅頭一步一步教你做

面粉400克，酵母3克，牛奶260克，油少許 三角尺或角度尺1把

1. 酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，揉勻揉透成光滑面糰。

2. 收入盆中發酵至兩倍大。

3. 取出面糰，鋪撒薄粉，將面糰反覆揉勻排除氣泡，最後搓成長 條，分成每個約75克重的劑子。

4. 取一個小面糰，先揉圓再略搓長，擀開成橢圓形。

5. 在下半部分滴一滴油抹勻，將上半部分摺合過來。

6. 用尺子在表面按壓均勻的平行線。

7. 調轉過來，拇指食指捏住中軸線的兩側。

8. 向內捏合，同時將中間凸起的部位向下按一下。

9. 捏合處一定要捏緊。

10. 依次做完其他面糰，覆蓋醒發20分鐘。