家人很喜歡吃豬肉乾，自製更安全健康，沒有人工色素，肉精，防腐劑。

做法超簡單！超美味，超有成就感！

豬絞肉 500g

醬油 2大匙

糖 50g

蜂蜜 15g

味霖 15g

酒 1大匙

鹽 1小匙

五香粉 1/2小匙

黑胡粒 1小匙

白鬍椒粉 少許

米酒 1小匙

塗料：

蜂蜜 1大匙

溫開水 1/2大匙

1.將絞肉倒入面包機內容器內，選取『30(烏龍面團)』模式按下"開始" 。待攪打約過7分鐘左右，絞肉已成白細綿密狀，這時加入所有調味料。

蓋上蓋子，避免噴灑出來，攪拌出黏性，15分鐘結束。

2.撕一張大張烘培紙平鋪在桌上，放上揉成圓形絞肉泥，再覆蓋上另一張烘培紙後桿平，熱天需冷凍十分鐘定型。

3 放入烤箱160度C烤18分鐘，烘烤完成後取出肉片，準備一張廚房紙巾以按壓方式吸去表面多餘油脂。趁熱在表面塗上少許蜂蜜汁液增添香氣。

再次送進烤箱170度C，烘烤兩面各5分鐘即可。

溫馨提示：

* 因各烤箱火力不同及肉的厚度不同，要控制好時間，以免烤焦。

* 此食譜甜度較低，市售約添加70g~80g。

* 食譜中的調味料可隨個人口味調整，喜歡吃辣可加辣椒粉。

*味醂是日本料理中重要的調味料，是以米為主原料，加上米麴、添加糖、鹽等的發酵調味料，有點甜味。有去腥和凝固蛋白質的功能，讓肉類不管在味道或形狀都更好，可取代味精，糖與酒的腳色。

* 將豬肉乾存放在密封盒內，放入冰箱，享用前可將豬幹放入烤箱烤數分鐘，最多存放1個月，最好新鮮享用。