甜點照怎麼拍才厲害？只要掌握最簡單的2招，就算再難吃的食物也能產生極美味的錯覺！（誤）

應先確定主題與副主題這張照片讓人看不出這兩個甜點之間的關係，雖然焦點放在左邊的甜點上，但左右兩個甜點的大小看不出差異，整個畫面看

Source：《這樣構圖，手殘也能拍出好照片》

作者：河野鐵平

應先確定主題與副主題

這張照片讓人看不出這兩個甜點之間的關係，雖然焦點放在左邊的甜點上，但左右兩個甜點的大小看不出差異，整個畫面看起來有點失衡。應先確定是否採用雙主角模式，或以其中一方為主題，另一個為副主題。

▲相片資訊

光圈優先模式／光圈F5.6／快門速度1/60秒／+0.3曝光補償／ISO200／自動白平衡／鏡頭55mm

▲拍照小提示

三腳架是拍攝室內桌面照的最佳夥伴

只要不在店裡拍，不妨善用三腳架營造情境

活用線條時，也要注意空間的運用方式！

將被攝體排成一列，形成幾何圖形般的感覺。可惜這兩個甜點看起來像是隨興地排在一起，所有元素過度集中於畫面中央，浪費了周邊空間。巧妙運用剩餘空間，才能營造出讓人覺得美味的情境。

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▲相片資訊

光圈優先模式／光圈F11／快門速度1/10秒／+0.7曝光補償／ISO200／自動白平衡／鏡頭70mm

選擇最適合的構圖型態

放大光圈，徹底模糊背景，再透過曝光補償功能將甜點拍得明亮一點，就能展現柔和質感。如P26介紹的內容，盡量減少入鏡元素，採用望遠效果來拍攝。此外，拍攝甜點這類物品一定要注意被攝體本身的外形。例如圓形物品就要注意曲線，搭配模糊和明亮效果，展現柔和質感，拍出更開闊的照片。

從這一點來看，上方兩張範例照片都沒有運用甜點本身的曲線。

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以「有待加強」那一張為例，甜點的配置相當混雜。看來不像前後排列，只是隨興放上桌就拍了。另外那張「還差一點」的照片，雖然將甜點排成直列，強調被攝體的外形，但甜點前後重疊在一起，感覺不像是「刻意安排」。此時只要提高相機角度，或分開兩個甜點，不要重疊在一起，就能拍出較理想的照片。

運用倒S形構圖，在畫面中營造流暢感

利用甜點、杯墊以及左上方的馬卡龍形成曲線構圖，再加上藍色緞帶擺出倒S形。

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在畫面內融入眾多曲線，就能讓照片效果看起來更寬廣。此外，與前頁範例相較，這張照片的相機角度較高，是其重點所在。完全露出甜點上半部造型，可以強調甜點特色。右上方的甜點不只模糊，還只有部分入鏡，也能明確發揮副主題的角色。

▲相片資訊

光圈優先模式／光圈F4／快門速度1/40秒／+1.7曝光補償／ISO200／自動白平衡／鏡頭100mm

構圖重點

1、善用被攝體外形創造曲線構圖與倒S形構圖。

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2、相機角度要能清楚拍到甜點上半部。

3、在空間裡配置其他元素，作為照片重點。

4、後方被攝體不要全部入鏡，而且要徹底模糊，清楚區分主題與副主題。

以斜線構圖增添重點，利用直拍統整畫面

與P47「還差一點」的照片對照起來，將前後配置的甜點左右錯開，避免被攝體重疊在一起。在空白處放上馬卡龍與乾燥花畫龍點睛。

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這個畫面構成稱為「ㄑ字型構圖」，屬於斜線構圖的一種，可充分利用空間，巧妙配置多個被攝體的位置。

▲相片資訊

光圈優先模式／光圈F5.6／快門速度1/30秒／+1.7曝光補償／ISO200／自動白平衡／鏡頭100mm

從正上方往下拍，直接表現甜點外形

從正上方往下拍的俯瞰角度，很適合運用在甜點這類被攝體上。比起注意角度並拍出立體感的另外兩張照片，刻意從平面觀點捕捉，更能將焦點聚集在被攝體的外形。將甜點放成斜線配置，拍出不做作的感覺。

▲相片資訊

光圈優先模式／光圈F7.1／快門速度1/10秒／+1.7曝光補償／ISO200／自動白平衡／鏡頭100mm

注意曲線特性，展現柔和感與開放感

S形構圖與斜線構圖是實際上最常用來拍攝美食照的構圖型態。這兩種構圖可以充分運用空間，巧妙配置被攝體，還能展現動態感和立體感。對於本回範例使用的圓形被攝體也很有效。結合曲線構圖就能營造具有開放感的情境，「正確示範」的所有照片全都運用了這項效果。拍攝甜點這類圓形被攝體時，請務必嘗試這項拍攝手法。

值得注意的是，上方三個範例中，每個被攝體都有自己的角色。「正確示範1」與「正確示範2」使用望遠鏡頭聚焦特定元素，同時放大光圈，強化模糊效果，明確區分主題與副主題。「正確示範3」從俯瞰角度拍照，將焦點放在被攝體的外形，以雙主角模式呈現兩個甜點。美食照的關鍵在於限制畫面元素，因此「明確突顯各自角色」的做法也是重點所在。

★注意模糊方式，誘導欣賞者的視線！

將焦點放在前方的被攝體

將焦點放在最前方的被攝體，能讓欣賞者以此為起點，將視線慢慢往後方移動。這就是馬卡龍排成ㄑ字型、緞帶放成S形的效果。

▲相片資訊

光圈優先模式／光圈F5.6／快門速度1/40秒／+1曝光補償／ISO200／自動白平衡／鏡頭100mm

將焦點放在後方數過來第二個甜點上

將焦點對準黃色馬卡龍，讓欣賞者以此為起點，將視線往後方或前方移動。像這類結合對焦位置與線條效果的拍攝手法，能以線條為軸心，順利誘導視線。

▲相片資訊

光圈優先模式／光圈F5.6／快門速度1/40秒／+1曝光補償／ISO200／自動白平衡／鏡頭100mm

拍照時完全不用模糊效果

縮小光圈，減少模糊效果。比起其他兩張，這張沒有誘導視線的作用。而且因為模糊比例較少，較能呈現出真實感。

▲相片資訊

光圈優先模式／光圈F5.6／快門速度1/40秒／+1曝光補償／ISO200／自動白平衡／鏡頭100mm

利用光圈效果，創造視線起點

在拍攝技巧上，可以利用模糊效果誘導欣賞者的視線※。將焦點對準特定部分，讓欣賞者從那一點開始往某方向移動視線。結合曲線構圖和斜線構圖，效果更好。以對焦區域為起點，順著線條的流動方向誘導視線。比起只採用單一構圖，這個做法更能明確顯示起點，讓視線移動更順暢。此外，這種營造情境的方式能讓整個畫面充滿「抽象性」，不放太多元素，拍出令人有無限想像的照片。確定好被攝體的配置位置後，不妨挑戰本頁介紹的「創造視線起點」。

※請參照P154

［總結］

1、利用望遠鏡頭表現豐富的模糊效果。

2、拍攝甜點時要善用曲線構圖與斜線構圖。

3、明確區分主題與副主題，完成構圖。

內容由皇冠出版《這樣構圖，手殘也能拍出好照片》提供