香辣奶油雞 （ Milk Butter Curry Chicken）

3只雞腿肉（起骨切塊， 加入醃料醃至30分鐘）， 150克淡奶， 50克鮮奶油

材料B：
3支香茅（切碎）， 2支咖哩葉， 3條紅辣椒(去籽切片），5片瘋甘葉， 2大匙田師傅咖喱醬，2大匙奶油

醃料：
1粒蛋， 1大匙蠔油， 3/4大匙糖， 1大匙醬油， 1小匙麻油， 1小匙胡椒粉， 2大匙粟粉

調味料：
1小匙鹽， 1小匙糖

做法：
1. 熱油鍋， 將雞塊放入熱油裡炸熟或金黃色香脆， 取起， 瀝幹油份。
2. 燒熱鍋， 加入奶油煮至溶解， 加入所有的材料B炒香， 加入淡奶和鮮奶油煮沸。
3. 加入調味料， 最後將炸香的雞塊加入， 以大火稍微炒至均勻即可。