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【紅麴酥炸雞】

　

味道鹹鹹甜甜酒味較淡【紅麴酥炸雞】 預備食材 雞胸肉2條 紅麴1大匙 蒜泥一顆 米酒1大匙 醬油1小匙 香油1小匙 胡椒粉少許 蕃薯粉適量 糖些許 作法 01

　

【紅麴酥炸雞】

  • 預備食材
  • 雞胸肉2條
  • 紅麴1大匙
  • 蒜泥一顆
  • 米酒1大匙
  • 醬油1小匙
  • 香油1小匙
  • 胡椒粉少許
  • 蕃薯粉適量
  • 糖些許
作法
01

雞胸逆紋切成適當大小，約50元硬幣大小，加入紅麴，胡椒，香油，米酒，蒜泥，糖抓勻放冰箱醃一天

02

雞塊裹上蕃薯粉，靜置2~4分鐘，待反潮

03

用中溫油炸雞塊，炸至金黃切泡泡變小先取出靜置

04

將油溫拉高再將雞塊搶酥

05

搶酥後撈起吸油後，灑上胡椒粉即可享用





味道鹹鹹甜甜酒味較淡【紅麴酥炸雞】 預備食材 雞胸肉2條 紅麴1大匙 蒜泥一顆 米酒1大匙 醬油1小匙 香油1小匙 胡椒粉少許 蕃薯粉適量 糖些許 作法 01


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