作者：主婦の友社

使用道具

鑄鐵圓鍋 18cm +器韓式飯碗

起司火腿拌飯

好吃的關鍵，就是在熱騰騰的白飯放上食材後攪拌。

材料（4人份）

白飯…2杯（360ml）

火腿…3片

乳酪…30g

洋香菜…適量

奶油…1大匙

鹽、胡椒…各適量

作法

(1)乳酪、火腿切5mm小丁。洋香菜切末。

(2)盛上剛煮好的白飯，加入乳酪、火腿、洋香菜及奶油，撒上鹽、胡椒後攪拌。

香煎午餐肉拌飯

搭配細絲海苔，為金黃色的午餐肉增添風味。

材料（4人份）

白飯…2杯（360ml）

午餐肉…1／2罐（100g）

粗粒黑胡椒…適量

海苔（細絲）…適量

作法

(1)午餐肉切1cm小丁。在平底鍋倒進沙拉油（可省略），均勻分布鍋底後並熱鍋，放入午餐肉煎至金黃色。

(2)在瓷碗裡盛上剛煮好的鑄鐵鍋飯，加進步驟1、胡椒攪拌，盛裝至器皿，撒上海苔絲後完成。

大麥仁蒸飯沙拉

是沙拉、也是主食。把米飯變身成食材的一道沙拉和生菜非常對味。

材料（4人份）

白米…1.5杯（370ml）

大麥仁…0.5杯（90ml）

水…2杯

鮪魚罐頭…1罐（80g）

日式美乃滋…1大匙

鹽、胡椒…各適量

紅蘿蔔…4cm

毛豆…適量

萵苣…適量

番茄…1／2個

〈調味醬〉

沙拉油、醋…各3大匙

砂糖…1／2大匙

鹽、胡椒…各適量

＊調味醬請事先混合調製。

作法

(1)生米和大麥仁一起洗淨後入鍋，倒進足夠的水浸泡約20分鐘。浸泡完成後用濾網把水濾乾，放回鍋內。加入2杯水，蓋上鍋蓋打開中火。待煮沸後轉成小火續煮10～13分鐘，關火燜10～15分鐘。

(2)將鮪魚（去除汁夜）、美乃滋、鹽、胡椒放入瓷碗裡攪拌。

(3)紅蘿蔔切細絲。毛豆用鹽水煮熟剝殼。萵苣切成適當大小，番茄切成1cm小丁。

(4)取1／4的步驟1放入碗中以 流動清水沖洗，洗後用濾網把水濾乾， 再用廚房紙巾吸水後，以保鮮膜包裹放入冰箱冰鎮（剩餘的飯可以用保鮮膜包裹後放冷凍保存）。

(5)步驟2、3、4倒入瓷碗，加進適量調味醬切拌均勻。接著盛裝至器皿，依照喜好撒上粗粒黑胡椒（可省略）後完成。

內容由 采實文化 《LE CREUSET鑄鐵鍋飯料理：拌飯、蓋飯、炒飯、炊飯、蒸飯、壽司60道幸福米飯食譜》提供