長壽果花生的11種做法,不知道親們喜歡怎麼吃?
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【鹹酥花生米】▼ 主料:花生 (一盤) 做法:1.將花生米洗淨,控幹水分。 2.將花生放入鍋裡烘乾水分。 3.鍋裡放入適量油。 4.涼鍋涼油時即放入花生米。 5.小火不停的翻炒。
6.聽到花生有“劈啪”的聲音,繼續翻炒。 7.炒到這樣,花生都破衣了就行了。 8.著火,將花生倒入盤子裡。 9.趁熱灑上鹽。 10.用筷子攪拌均勻。
【花生芝麻酥糖】▼ 主料:花生 (250g) 芝麻 (適量) 輔料:白糖 (適量) 做法:1.準備花生250g,(由於市場裡買回來的花生存放時間長,放在太陽底下曬一曬會比較好炒) 2.把鍋燒熱,倒入花生,開小火,不斷的來回翻炒 3.炒到這樣的程度就可以關火,裝盤 4.待花生晾至不燙手,用手來回揉搓,把花生皮搓掉即可 5.鍋燒熱,倒入白糖,開小火慢慢熬 6.熬到白糖四周冒泡後用鏟不斷攪拌 7.直到把糖熬成糖漿 8.把花生倒入糖漿,然後攪拌均勻 9.把白芝麻撒在案板上 10.切塊即可 【五香花生】▼ 主料:花生 (1000克) 輔料:薑 (適量) 桂皮 (1塊) 香葉 (適量) 花椒 (適量) 八角 (5個) 做法:1.將花生表面仔細洗淨 2.用剪刀柄部將花生開一個小口 3.八角、花椒、桂皮、香葉分別洗淨 4.薑切大片備用 5.花生放入鍋中,加足量清水、八角、香葉、花椒、桂皮、鹽 6.加些許黑胡椒粉 7.再放入五香粉 8.蓋鍋蓋煮30分鐘即可 【油炸花生米】▼ 主料:花生米 (300克) 做法:1.備花生米。 2.坐鍋倒油。 3.涼油倒入花生米,小火炸制。 4.炸制過程中,一直保持小火,不斷用炒勺翻炒,使花生米受熱均勻。 5.花生在翻炒過程中發出劈啪聲,繼續炒制,聞到花生香味散發出來。
6.待花生變色時,裝盤撒鹽即可。 【醋泡花生】▼ 主料:花生米 (250克) 蒜瓣 (2顆) 做法:1.把所有材料準備好。 2.花生米洗乾淨,用清水泡浸一個晚上。 3.用清水沖洗一下,倒入煮開水的鍋中。 4.大火煮2—3分鐘。
5.倒進瀝籃,瀝幹水分。 6.蒜瓣掰去外衣。 7.切成小片。 8.把瀝幹水分的花生米和蒜瓣倒入無水乾燥的玻璃瓶中。 9.加入適量醬油。
10.倒入香醋。 11.香醋和醬油的量以剛好蓋住花生米為准。 12.蓋上蓋子,密封泡浸24小時以上。 【老醋花生米】▼ 主料:花生 (適量) 輔料:香菜 (適量) 大蒜 (適量) 泡椒 (少量) 做法:1.花生米放入籃中涼水沖冼一下,放邊上。 2.鍋內倒油,油不用太多(因為花生米在炒的過程中不吸油),涼油放入花生米(這時的花生米外面還是濕的,也沒關係)。小火炒,炒到有一兩個殼爆開了,就加快炒的動作,真到花生米有香味,殼破的花生米看起來有點變色了(整個過程約5分鐘)。 3.關火,撒一點高酒精度的白酒,炒幾下出鍋,涼後會非常酥脆涼後密封保存。 4.香菜和大蒜切好,香醋和鮮味生抽約4:1的樣子調好。 5.在碟子中放入涼了的花生米,加香菜大蒜泡椒,倒入調料,立刻食用。(現做現吃,吃前倒調料,不然花生米在醋中泡久了會不脆哦。) 【酒鬼花生】▼ 主料:花生 (300克) 輔料:幹辣椒 (6個) 做法:1.準備花生300克 2.洗乾淨的花生用溫水浸泡一個小時 3.浸泡好的花生去皮,放保鮮袋中,放冰箱冰凍6個小時(或放一夜) 4.炒鍋中放油,下冰凍好的去皮花生,不斷的攪拌,炸至金黃色,撈出瀝油 5.鍋中留少量油,下幹辣椒炒香 6.下炸好的花生、鹽、花椒粉、辣椒粉炒勻即可起鍋 【糖霜花生】▼ 主料:花生米 (200g) 水 (20g) 調料:玉米澱粉 (60g) 白砂糖 (170g) 做法:1.花生米洗淨晾乾,平攤在烤盤裡。(圖1)烤箱150度烘烤至散發出香味。期間要攪拌幾次,防止烤糊。出爐後晾涼待用。(沒有烤箱的可以用平底鍋焙一下。) 2.不粘鍋放適量砂糖少許水,中火熬煮。糖水熬煮至起大泡。 3.不粘鍋放適量砂糖少許水,中火熬煮。糖水熬煮至起大泡。倒入花生米攪拌均勻,讓每一粒花生都沾上糖稀。 4.分次抓一小把澱粉撒入,然後不停翻炒,攪拌均勻關火晾涼即可。 【鹵煮花生】▼ 主料:新鮮花生 (1000克) 桂皮 (1塊) 花椒 (小許) 鹽 (2小勺) 做法:1.把所有材料準備好。 2.花生倒入盆裡,加入適量清水。 3.反復清洗,直至把花生殼上泥巴洗乾淨。 4.取出,瀝幹水分。 5.把瀝幹水分的花生倒入電壓鍋中,加入鹽。 6.加入花椒。 7.加入桂皮。 8.再加入清水。 9.加入清水的量要以浸過花生為准。 10.蓋上鍋蓋,壓20分鐘。 11.消氣後即可取出。 【麻辣花生】▼ 主料:花生 (150克) 輔料:花椒 (適量) 幹辣椒 (適量) 做法:1.花生用涼水浸泡一夜 2.撈出後去皮放冰箱冷凍2小時 3.鍋內倒油,倒入冷凍的花生炸至表面金黃 4.然後撈出瀝油 5.花生裝盤中備用 6.紅辣椒切段,花椒備用 7.鍋內留少許底油,放花椒、紅辣椒段炒香 8.倒入花生翻炒 9.出鍋前撒鹽、白糖 10.再灑些黑胡椒粉調味即可 【鹽水花生】▼ 主料:鮮花生 (適量) 花椒 (適量) 八角 (適量) 鹽 (適量) 做法:1.花生徹底清洗乾淨,有很多泥沙。 2.捏開一個小口,方便入味。(呵呵主要是花生不多,我閑著也沒事,如嫌麻煩此步也可忽略) 3.在鍋中加入適量水(我用的電壓力鍋),放入花生,花椒,八角和鹽壓15分鐘。 4.壓好後再燜三個小時即可食用。 |
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