作者：若山曜子

運用杯型烤模，烘烤出的塔皮可當作容器，盛入冰淇淋和草莓，就完成一道豪華感十足的甜點。

材料（直徑5cm 4 個）

經典千層面團⋯⋯150g

草莓⋯⋯1/2盒

香草冰淇淋⋯⋯ 4 勺

糖粉⋯⋯適量

薄荷葉（非必需）⋯⋯適量

[準備工作]

烤箱預熱至200℃。

[作法]

1. 將面團擀開成20cm 的正方形，以十字切成4 個邊長10cm 的小正方形，用叉子分別在面皮的底部戳小洞。

2. 面皮鋪入瑪芬烤模（底部直徑5cm）中（a），蓋上一層烘焙紙再放上烘焙重石（b）。放入200℃的烤箱中，烘烤15 分鐘後，連同烘焙紙將重石移開，並灑上糖粉，再放入180℃的烤箱中，烘烤15 分鐘，直到底部也呈金黃色的程度。

3. 烘烤完成的步驟 2 放涼後，盛入冰淇淋並放上切成適當大小的草莓，再均勻篩上糖粉即完成。也可點綴薄荷葉作為裝飾。

Memo

也可在烘烤好的塔皮底部，先放入1 1/2大匙覆盆子等口味的果醬，增添風味。

Point

a 將局部相互交疊的面團確實壓平。

b 須放上足夠的烘焙重石，避免塔皮膨起。

內容由 積木文化《融化奶油的魔法塔派》提供