很多人都認為麥當勞最讓人吮指大動的食物不是漢堡也不是雞塊，

而是始終酥脆的麥當勞薯條，金黃色的薯條常常讓人一根接一根停不下口，有些人懷疑這些薯條是馬鈴薯泥壓製而成，

但在先前的一支影片終於公開了麥當勞薯條的製作過程，看了之後才知道為什麼麥當勞可以一直讓薯條維持得這麼好吃啊！

▼我們使用倒敘的方式來看薯條的製作過程，在薯條完成前就是先冷凍好方便運送，大批的薯條會通過長達49公尺多的機器來進行冷凍。

▼而在冷凍的前一個步驟就讓人有點驚訝了，竟然還要油炸？！

等於我們吃到薯條時已經經過兩次的油炸。這個油炸的手續是為了讓薯條能夠保持酥脆的外層，會比一般只炸過一次的馬鈴薯更加好吃。

▼而在前一個步驟就是對薯條的加工處理，包括添加糖分讓薯條看起來呈現黃金色，

還有磷酸鈉讓馬鈴薯不會變色，更能鎖住味道，還有鹽分跟油脂，跟最令人在意的二甲基聚矽氧烷、石化物質TBHQ。

▼在往前的步驟就是將馬鈴薯切割成一根根的薯條，而麥當勞的機器也是非常厲害，他們是用發射砲彈一樣的衝力讓馬鈴薯通過網狀的切割器，出來就能成為根根大小均衡的薯條。

▼最後的源頭還是來到了馬鈴薯，麥當勞使用的是非基改類的馬鈴薯，有各種不同的品種，

由於這支影片主要是解釋美國麥當勞薯條的製作過程，所以使用原來跟台灣也有不同。

▼想要瞭解美國麥當勞是如何製作薯條的，就可以看他參觀工廠內部。

整個製作過程看起來沒有太大的問題，也破除了麥當勞薯條是馬鈴薯泥壓成的說法，

最令人在意的果然還是食品添加物的部分，

麥當勞薯條使用了芥花油、大豆油、玉米油、鹽、天然牛肉粉、氫化大豆油、水解小麥、水解乳、檸檬酸、二甲基聚矽氧烷、葡萄糖、酸式焦磷酸鈉、TBHQ等原料，

多到讓人驚訝！

其中的二甲基聚矽氧烷是矽膠的一種，如果服用太多可能會有呼吸道的疾病，甚至導致胃癌；而另外一個石化物質TBHQ則是可能導致胃癌。

▼麥當勞的薯條中加了一些可能會致癌的添加物。

其實這兩種物質都不是在國際間被禁止的食品添加物，香港跟美國的麥當勞都已經承認有添加，在台灣法令中也規定只要低於固定劑量，就沒有關係。

不過對於消費者的擔憂，台灣的麥當勞還是有跳出來聲明薯條配方中並沒有添加這兩項物質，

請大家放心，而且台灣麥當勞也沒有使用牛肉粉增味，並使用植物油，純素者也可以安心食用。

▼台灣麥當勞宣稱沒有添加矽膠或石化物質，使用的配方跟美國和香港並不相同。

雖然麥當勞有跳出來說明，不過因為現在食安風暴頻傳，

大家早就對食品產業的信任都到了低谷，也很難質疑這段話的真偽了，

甚至會擔心如果沒有添加這些東西，會不會反而加更多不好的東西進去呢？

▼不過大家的態度應該還是會像這樣…蛤？你說有加什麼東西嗎？

因為台灣人早就被各種可怕的添加物嚇到，現在早就已經對這種事處變不驚了，而且麥當勞薯條的美味也讓人很難抗拒，

只是還會希望他們能夠推出類似的製作過程影片，滿足一下大家的好奇心啊！

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