Step 1

食材們 ~ 乾蝦仁先用米酒泡軟~

Step 2

白蘿蔔去皮刨絲~

Step 3

鍋中下一小匙油先爆香乾蝦仁~香味出來以後加入絞肉炒至全部變白炒出香味~再放入油蔥酥~加入鹽~雞粉和胡椒調味~(這裡調味調得比較淡~考慮至會沾醬~所以可以依個人口味再調整喔)~拌勻後盛起備用~

Step 4

原鍋將蘿蔔絲加入700CC的水(量米杯 5杯) 蓋上鍋蓋將蘿蔔絲悶軟~

Step 5

趁悶蘿蔔絲的時候將蘿蔔糕粉和太白粉用 500CC的水(量米杯 3.5杯)拌勻

Step 6

我使用的是大同電鍋的十人份~將內鍋先塗上一層薄薄的油~蒸才好脫模~

Step 7

蘿蔔絲悶軟成半透明狀~火轉成最小小火~(指大圈的最小火力)

Step 8

加入炒好的料~

Step 9

加入拌勻的蘿蔔粉~

Step 10

快速的攪拌至濃綢狀~( 注意不要成透明狀~那表示太綢了喔~)

Step 11

將其裝至內鍋中~將鍋子敲一下~讓空氣跑出來~

Step 12

放到大同電鍋中~外鍋 2杯水~蒸熟後悶 10分鐘~

Step 13

蒸熟後悶 10分鐘~取出放涼~脫模時邊緣可以用水果刀畫一下~先扣在大盤子上~敲底部~讓整個可以掉下來~再用另一個盤子裝起來就可以了~

Step 14

蒸好的蘿蔔糕~就很好吃~最受歡迎就是煎一煎沾喜愛的佐料~用來煮燙也很好吃喔~