你還在天天吃維他命嗎補充營養嗎?那你一定要看這篇!維他命不能天天吃!
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「吃維生素就等於吃水果、蔬菜」「補點維生素總沒壞處」等觀點在人群中不脛而走。更有人認為補充維生素可以防病、治病,堅持每天按時服用,以求身體健康。
在保證正常飲食的情況下,我們究竟用不用額外補充維生素?服用維生素有哪些注意事項?「求證」欄目記者就此採訪了有關專家。 【回應】 一般人不會缺乏維生素,通常只有幾類特殊人群需遵醫囑補充 維生素是為維持正常生理功能而必需的一類微量有機物質,如果長期缺乏某種維生素會引起生理機能障礙而發生某種疾病。但是否意味著人人都需要補充? 「人們首選應當合理安排膳食結構,如果按照『膳食寶塔』正常飲食,一般不需要額外補充維生素。」軍事醫學科學院營養研究室副教授王冬蘭說,「而且服用維生素片,並不能代替食用富含維生素的天然食品。」 首都醫科大學宣武醫院營養科副主任李纓說,從目前生活水平來看,一般人群不存在缺乏維生素情況。
而只有當體內缺乏某種維生素時,才需要酌量補充,切忌盲目。 「除已確診為維生素缺乏的人群外,還有三類人群需要補充維生素。」中國營養學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生說,一是攝入量少的,比如偏食或者減肥的人;二是需要量大的,比如孕婦、青春期的少年;三是消化吸收差的人群,比如老人、胃腸道疾病患者和特殊疾病群體。除了這些特定人群,長期膳食不規律、不能保證一日三餐者;經常處於特殊工作狀態下的人,如總坐在電腦前、神經高度緊張、頻繁坐飛機的人,或是常年在高溫、寒冷的環境中工作的人;有抽菸、喝酒、熬夜等不良生活習慣的人等,都可以考慮適當服用維生素。 「但是,在補充維生素之前,需要對各類維生素有基本瞭解。
」中國營養學會前任理事長程義勇教授介紹說,不同維生素的作用和缺乏症狀均不相同。「同時還需要觀察自身的變化,有針對性地進行補充。」上海復旦大學附屬華東醫院營養科主任營養師陳霞飛也表示。 李纓提醒,想知道自己缺什麼維生素,建議可以到醫院營養門診進行評估,獲取營養師的分析和意見;也可以通過實驗室檢查進行分析測量。
【回應】 維生素防病研究證據有限,並不能代替醫生和藥物 生了常見小毛病,不去看醫生,而是到藥店買維生素服用——專家表示這樣的做法不科學。
陳霞飛說:「比如口腔潰瘍,很多人認為是『上火』引起的,一旦出現潰瘍,就吃清淡食物、水果,再配合維生素C治療,其實這不一定有效。嚴格來說,有100多種疾病都有口腔潰瘍的臨床症狀。要想治好潰瘍,首先要弄清根本原因。」 那麼,維生素可以防病的說法可信性又有多少呢?陳霞飛表示,相關研究證據有限。「以作用廣泛的維生素C為例,目前流行的說法是『口服維生素C可以預防和治療感冒』,但這些都是體外研究或者在人體缺乏維生素C的前提下得出的結論。
對於絕大多數維生素C並不缺乏的健康人來說,還沒有明確的科學依據。」 遼寧省大連市中心醫院營養科主任王興國也表示,長期適量補充缺乏的維生素,可以使人體達到平衡,有助於補充體力、提升精力、增強抵抗力。但是,維生素的作用主要在於補充膳食中的攝入不足,並不是吃了就能達到治病預防的效果。 「目前對於維生素的效果存在著過分誇大的情況。」李纓舉例說,比如抗氧化的食物都有防癌作用,不能單純說是維生素A或者維生素E的作用。如果身體有問題還是應該求醫,不能聽從誇張的說法,盲目選擇和食用。 「需要注意的是,維生素分為藥用維生素和保健品類的維生素。」程義勇表示,「藥用維生素作為藥品,通常會含有一些除了維生素之外的其他化學成分。保健品類的維生素是以補充、維持、保健為主。一般而言,作為營養補充用的維生素是從食用的糧食、蔬菜、水果等食品中加工提取而成的,作為飲食中營養不足的有益補充。大家應該根據兩者各方面因素的區別進行考量,選擇適合自己的產品。」 過量服用維生素危害大嗎? 【回應】 人體對維生素有最大耐受量,過量可致厭食、乏力等,尤其要警惕服用過量脂溶性維生素 王冬蘭說:「補充維生素首先要瞭解人體補充維生素時可耐受的最高攝入量,這可被視為上限,如果超過就會有副作用。」 陳霞飛也提醒:「維生素是微量營養素,如果過量,問題會體現得更大。不能因為維生素必不可少就刻意添加造成濫用。」 「補充維生素時,也要對維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素有所瞭解。」程義勇說,「水溶性維生素的分子結構具有親水性,易溶於水。攝入過多時,他們會從尿中排出體外,在體內的儲備量比較小。脂溶性維生素則需要有脂肪的幫助才能被人體吸收。他們可以在肝臟中儲備,需要時再動員出來,卻很難從尿液中排泄出去。正因為此,攝入過多有發生中毒的風險。不過,人體有維生素的最大耐受量,不論是水溶性維生素還是脂溶性維生素都不能攝入過多。」 陳霞飛特別提醒:「維生素過量會出現厭食、乏力、噁心、嗜睡、肌肉疼痛等症狀,因為這些症狀不具有特異性,容易被人們忽略。所以,最好的辦法是在醫生、營養師的指導下,來瞭解自己是否需要補充維生素。」 |
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