南瓜芝麻團

1.南瓜去皮去瓤切片蒸熟，放至溫熱，加糯米粉和糖

2.和成光滑的面糰，分成每個約20克的圓團，將南瓜團先在水中沾一下，然後在芝麻中打個滾兒

3.取出用手團一下，讓芝麻粘牢

4.鍋中油燒至六成熟，慢慢放入南瓜芝麻團，輕輕晃動鍋子

5.炸到南瓜團熟透，撈出瀝油即可

南瓜軟餅

1.老南瓜去皮切成塊，上鍋蒸熟後，壓成南瓜泥

2.雞蛋打散，一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落，最後放一小勺白糖，攪拌均勻

3.取一個平底不粘鍋，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底，然後把油倒出，把面糊倒入鍋中(注意不要一次倒太多)，用手把鍋轉一下，把鍋中的面糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可

4.開小火，加熱一兩分鐘分鐘左右，面餅貼著鍋子的一面成型後，翻面再加熱一兩分鐘分鐘左右，兩面都成型即可出鍋

南瓜蒸雞肉

1.南瓜切開掏空，可以直接切圓形

2.雞肉和青豆粒焯水撈出備用

3.雞肉，青豆，蒜切小塊，薑末，蔥末，耗油，番茄醬，黑胡椒，鹽，澱粉，食用油一湯匙，混合醃20分鐘

4.醃製好的肉放進盅裡，上蒸鍋蒸20-30分鐘即可

5.蒸好的南瓜盅，配米飯一起吃特別美

南瓜蒸肉

1.南瓜切塊擺在盤子裡，五花肉切成1.5cm大小的塊兒，用刀背稍微拍松，加一點點兒鹽，料酒醃製10分鐘

2.醃好的五花肉加入蒸肉米粉，攪拌均勻

3.將拌了米粉的五花肉放在鋪了南瓜的盤子裡，放鍋內蒸30分鐘，撒上蔥花碎即可享用

南瓜肉片

1.瘦肉洗凈切片，放生粉，雞粉，砂糖，胡椒粉和清水拌勻，醃製30分鐘左右

2.南瓜去皮洗凈切片

3.熱油鍋，放肉片煸炒至熟透鏟起

4.原鍋倒入適量的橄欖油，放入南瓜片，蓋鍋蓋，燜至南瓜熟，揭蓋，倒入適量的魚露，炒勻

5.將肉片回鍋，煸炒均勻，即可關火上桌

蛋黃焗南瓜

1.南瓜削皮去籽切長條

2.滾水裡放點鹽，南瓜條下水煮熟，撈出控水

3.鍋裡倒少許油，放入鹹蛋黃，拿鏟背順時針推攪，油溫不要過熱

4.蛋黃炒碎後，把濾好水的南瓜條倒進翻炒，使南瓜條均勻蘸滿鹹蛋黃

5.最後出鍋裝盤，撒少許香菜點綴即可

南瓜香香飯

1.南瓜用刷子把表皮刷洗乾淨，再切成1.5公分小方塊；香菇泡發切小丁，豬肉切絲(臘肉就切丁)；蒜頭切片；蝦米洗凈；芹菜洗乾淨後切珠

2.熱油鍋，先將蒜片與蝦米爆香，再放入豬肉絲炒到變色，放入香菇丁、白鬍椒粉、少許鹽，翻炒均勻、如果是臘肉，請先把臘肉爆出油之後，才放蒜片與蝦米爆香

3.接著倒入洗凈瀝幹水分的白米，用中小火翻炒到米粒微微透明

4.將做法3的炒米飯倒入電飯鍋中加入2杯水，並且加鹽調整味道，放上南瓜塊蓋上鍋蓋接下開關，煮到飯熟再悶10分鐘，打開鍋蓋加入芹菜，用飯芍由下往上輕輕翻勻，即完成。

清炒南瓜絲

1.南瓜洗凈切成細絲，蔥切蔥花，蒜切片，薑切絲，幹辣椒切細絲

2.炒鍋燒熱，加入適量油，先下幾顆花椒炸出香味，然後撈出花椒

3.加入蔥花，薑片，薑絲和幹辣椒炒香

4.南瓜絲翻炒，南瓜絲變軟時加少許醋，最後加鹽味精調味即可

香煎南瓜餅

1.南瓜洗凈切開，蒸熟，蒸熟的南瓜壓成泥倒入面粉中

2.加糖，攪拌均勻，揉成面糰，餳發二十分鐘

3.揪出大小合適的劑子，搓成圓子，壓扁

4.不粘鍋放油，入南瓜餅，煎，一面煎好翻面煎至金黃即可