Source：《四季幸福甜點》

作者：金持惠

將草莓洗淨並澈底去除水分後切開，接著將草莓和砂糖層層堆疊進空瓶裡，製作的步驟雖簡單，但光是有這個糖漬草莓，就能期待有個美味的春天。

只要到了喜歡的水果盛產的季節，水果店就會變得像我家一樣。冬春交替的時候是草莓，而夏天剛開始的時候則是水蜜桃，這兩樣都是我最喜歡的水果。可能也是因為這樣，所以我很享受用草莓和水蜜桃來做甜點。尤其是草莓真的可以用各式各樣的方式嚐到其美味，所以每年只要一到春冬交替的時節，我就會因為草莓而開始忙碌了起來。

草莓本身直接吃就很美味，和鮮奶油搭配著也好吃，而和冰淇淋一起吃又是另一種出色的味道。所以到了草莓季的時候，為了可以保存久一點來吃，我都會做糖漬草莓。就跟做糖漬檸檬、糖漬葡萄柚一樣，沒有其他特別的方法也可以輕易製作的糖漬草莓。將草莓洗淨並澈底去除水分後切開，接著將草莓和砂糖層層堆疊進空瓶裡，製作的步驟雖簡單，但光是有這個糖漬草莓，就能期待有個美味的春天。若和牛奶攪混一起吃，就會變成這世上獨一無二的草莓牛奶，放到冰淇淋上一起吃也相當美味。

鮮紅的草莓水充滿著整個瓶子，而它那甜甜的香味也讓廚房變得清香。若是兩箱草莓的話大概可以做出三四瓶糖漬草莓，做好後也可以和朋友一起分享，所以草莓季一到，我就會忍不住想動手製作。在草莓季即將結束的時候，我會感到可惜，然後開始將草莓放進冷凍庫裡。想分享好東西，想每天一直看到。

Source：《四季幸福甜點》

｜ 糖漬草莓 ｜

草莓 500g

● 砂糖 500g

● 玻璃瓶

STEP1：將玻璃瓶放到滾水裡消毒後放置冷卻。

STEP2：草莓切開剁細備用。

STEP3：切開備用的草莓放進1的玻璃瓶底層，接著再放入與草莓等量的砂糖。

STEP4：重複3的步驟後將瓶子密封起來。

STEP5：放在常溫中約一天的時候讓草莓入味後再放進冰箱裡，2～3天過後即可食用。

﹡做好的糖漬草莓可以應用在優格、冰淇淋、牛奶和鬆餅等各種食物上。

內容由 尖端出版《四季幸福甜點》提供