是說蘋果派可不是說麥當勞的那個蘋果派大家不要搞錯嘿！這次要介紹的是在法國非常經典，但是又不常在點心店看到的「焦糖反烤蘋果塔」。

據說是在法國的的 Lamotte-Beuvron 有一間由姐妹經營客棧 Hotel Tatin ，某天老闆娘之一的史蒂芬妮因為工作太忙碌，烤的蘋果塔時竟然忘了把塔皮放進去，結果發現的時候蘋果已經散發出焦味了，於是她一不做二不休，乾脆把塔皮直接撲上去好啦～沒想到烤完反過來放，噹噹！跟新的一樣（誤）而這道甜點竟然也大受歡迎呢！

然而因為塔皮鋪在上面會扭曲，並不像是甜點的那種美輪美奐，因此這種粗獷的甜點比較常出現在餐廳或是小館中囉！

跟著下面簡單步驟一起來做出好吃的焦糖反烤蘋果塔吧！
step.1 把三個車輪餅乾用水泡過後，再泡到雞蛋、牛奶、糖的混合液中(可再加些香草精)
step.2 把蘋果去皮切片成合適大小後用少少的檸檬汁醃漬一下
step.3 用平底鍋加熱糖跟奶油，然後再加入蘋果，煮出焦糖後離火加入些許肉桂粉
step.4 把蘋果鋪進烤盤中預熱180度先烤25分鐘，把餅乾鋪上後再烤15分鐘
放涼後即可倒扣出超美味功夫甜點啦！有烤箱的朋友一定要試試看呦(´▽`ʃ♡ƪ)

source《Tarte Tatin りんごと車麸のタルト・タタン アレンジレシピ》