晚餐吃什麼能減肥?晚餐要控制食量，多吃素菜少吃葷菜，減少主食食量，並依照蔬菜、主菜、碳水化合物的順序進食，就能讓你吃飽還不會胖。下面小編推薦3款減肥晚餐食譜。

雙菇苦瓜絲

原料：苦瓜100克、香菇100克、金針菇100克，醬油、薑、蔥、鹽、糖、香油適量

做法：

1.取苦瓜和薑，把它們切成絲。用水浸泡香菇，等香菇變軟後用到切細，取金針菇，除掉尾端部位，然後洗乾淨。

2.把油倒進鍋內燒熱，放入蔥花炒香，然後放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態。

3.最後放入金針菇，按自己的口味加入調味料炒熟就可以了。

蔬菜腐皮卷

材料：豆腐皮3張、小白菜300克、香乾、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許

做法：

1.將大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下，控幹水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水發香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。

2.將大白菜、香菇和香乾放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。

3.將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然後逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

涼拌芹菜海帶蝦仁

材料：海帶、芹菜、蝦仁各適量。

做法：

1.首先將海帶放進盤子中，倒進水浸泡半個小時，然後取出來放進鍋中，煮熟之後再拿出來用刀切成片狀。接著用水將芹菜洗乾淨，再切成片狀，然後打一盤熱水並倒入一些鹽，將蝦仁放進去過一遍後取出來，用冷水沖洗一遍。

2.將處理好的三種食材放在一起，然後往裡面將所以調味料加進去，攪拌後就可以食用了