防癌殺菌的四種大蒜吃法，平常的功效都翻倍了！ 大蒜在我們的日常餐桌上具有提味的作用，其實大蒜的功效與作用還是很多也許是你不知道的哦。今天，博主為大家介紹的4種吃法就可以更充分的發揮大蒜的營養價值，快來一起學兩招吧。 生吃殺菌效果好。在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。

大蒜在我們的日常餐桌上具有提味的作用，其實大蒜的功效與作用還是很多也許是你不知道的哦。

今天，博主為大家介紹的4種吃法就可以更充分的發揮大蒜的營養價值，快來一起學兩招吧。

生吃殺菌效果好。

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。

家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

熗鍋加點兒糖保護大蒜素。

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，將大蒜拍碎後放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。

大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。

和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

獨頭蒜更抗癌。

獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。

其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高於普通分瓣蒜。

最後博主要提醒大家的是腹瀉時忌食蒜。

這是因為病人腹瀉時，由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後，引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進，釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時細菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動加快而產生腹瀉。

這時，整個腸腔均處於「過飽和」的緊張應激狀態中，再進食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進一步充血、水腫，使更多的組織液湧入腸內，加重腹瀉