4個「冰了就變難吃NG食物」是...？！什麼都可以保存很久…那就錯了！ 飯、面包、肉、蔬菜、水果……。有很多食物”只要放冰箱，就可以保存很久”。可是，也是有食物冷藏反而降低品質，味道・鮮度也變不好。 所以這次要和大家介紹4個冷藏NG的常見食物。   1：油份含量多的東西 像是美奶滋這種含油多的材料不適合冷凍。因為水和油的冰點不同，退冰時會油水分離。 另外還有油炸物冷

飯、面包、肉、蔬菜、水果……。

有很多食物”只要放冰箱，就可以保存很久”。

可是，也是有食物冷藏反而降低品質，味道・鮮度也變不好。

所以這次要和大家介紹4個冷藏NG的常見食物。

 

1：油份含量多的東西

像是美奶滋這種含油多的材料不適合冷凍。

因為水和油的冰點不同，退冰時會油水分離。

另外還有油炸物冷藏，面衣會變得濕軟。

想要保存油炸物時，用保鮮膜分別包起來，放進夾鏈袋裡就可以囉。

吃的時候，放常溫或微波爐退冰，再用烤箱加熱，就可以吃到原有酥脆的面衣。

不過，油炸物的油即使冷凍中也一樣會氧化，所以還是建議盡早吃掉比較好。

 

2：水分含量多的東西

萵苣、高麗菜、白菜、馬鈴薯、番茄、豆腐這種水份多的食物萬一冷凍起來，水結冰體積變大，會破壞食物的組織。

不只這樣，退冰之後還可能變得爛爛的……。

基於以上的理由，不建議把水份多的東西放入冰箱，但是還是要冷藏的話，先去除水氣再保存會比較好。

 

3：調味料

蔥或是薑、山葵、大蒜等調味料在解凍之後容易走味。

不至於到不能吃，可是想要品嘗到它的風味還是盡早用完吧。

 

4：纖維質多的東西

纖維質多的牛蒡、、地瓜的魅力就是吃時的口感。

不過，整個放進去冷藏，小心破壞了原有的口感。

纖維質多的食物可以先切成方便吃的大小後川燙再冷藏起來。

 

小心別在退冰之後驚覺「怪怪的」，先把冷藏OK的食物・NG的食物記下來喔。