朋友們，試想一下，在節日的午後，幾個好友圍坐一起，邊吃零食邊聊天，該是多麼愜意的事情。

有沒有想過自己試試動手做零食，絕對的美味不打折，健康不含糊哦~~

麻辣牛肉乾

做法：

1. 牛肉洗凈，切成指頭粗細的長條

2. 涼水下鍋，大火煮開，撈出迅速沖涼水，瀝幹水分備用

3. 坐鍋燒水，鍋內放蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮、醬油、白糖、黃豆醬，燒開

4. 下入牛肉條大火煮開，轉小火慢燉20分鐘，撈出瀝幹水分

5. 起油鍋，油熱後，下入牛肉條中火炸至表皮變色，撈出控油

6. 鍋內留少許油，下入白糖，小火炒至融化，顏色微黃

7. 添加適量的辣椒粉、花椒粉拌勻

8. 下入牛肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根據自己的鹹淡口加一點點鹽

9. 臨出鍋時撒上芝麻

冰萄葫蘆

做法：

1.葡萄入水，加一小勺鹽兩小勺面粉，輕柔搓洗每一顆葡萄的肚皮，因為吃的時候會帶皮啃啦，不要偷懶（其實本人本著不乾不淨吃了沒病的原則一般都偷懶腸胃脆弱的們就還是老實洗乾淨吧）

2. 清水沖洗乾淨後瀝幹水

3. 取牙籤把每兩顆葡萄串起來

4.入冰箱冷凍；這裡要說明一下，如果想吃甜的就凍3~4小時；如果對甜沒要求可以凍個7、8小時或者過夜；但是不要凍太久啊，凍得一點甜味都沒有就變成吃冰啦；當然你喜歡這麼吃，我也不攔著哈哈哈哈

5. 超萌的冰凍葫蘆娃做好啦，啃著咬著含著隨你怎麼吃！！

小貼士

凍4小時左右我最喜歡啦，冰箱裏拿出來後放兩分鐘，綿綿沙沙，甜得剛剛好；

取出後最好馬上吃掉啊，放個10分鐘去做別的事忘記什麼的就變成軟妹子了

掛霜花生，小的時候，每年春遊，媽媽都會為我準備一些吃的和小零食，其中就有這款掛霜花生。

做法：

1. 將花生仁放入鍋內（不需放油），用小火將其炒香，取出晾涼

2. 凈鍋內倒入水與白糖，待白糖融化後轉小火，熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來

3.倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋，篩去多餘的澱粉，待其冷卻變酥脆後即可食用

小貼士

1、炒花生時火不可太大，特別是花生髮出「啪啪」裂開的聲音後要特別注意火力要小，以免燒；

2、熬糖漿時火力也要掌握好，待糖漿開始變得濃稠後一定要用小火哦；

3、剛出鍋的花生吃起來不是很酥脆，不要心急，待完全冷卻後就會變得酥脆了哈；

4、如果想要掛的霜再厚一些，可增加白糖及澱粉的用量；

5、也可根據個人的喜好在花生炒好放涼之後，將其搓去紅衣。

蜜汁豬肉鋪

做法：

1. 買回來的肉餡後，可以用擀面杖套上一個保鮮袋自己再砸一下至碎

2. 放入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠

3. 加入生抽，醬油繼續順著一個方向攪拌

4. 加入一湯勺魚露，這個一定不能少，保證豬肉脯好吃的關鍵

5. 淋上雞汁，沒有的話可以用雞精代替。

我是考慮到液體比較好攪拌

6. 喜歡辣味的加入少許辣椒油，不要多，只為了增加風味，多了的話烤的時候出油

7. 順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右

8. 取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。

9. 保鮮袋剪開，蓋在肉餡上

10. 用擀面杖擀成薄厚均勻的肉餅

11. 把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋

12.烤箱預熱180度，中層放入豬肉脯，加熱25分鐘。

其間10分鐘後取出刷上一層蜂蜜汁，撒上白芝麻。

再過5分鐘後翻面，塗抹一層蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤製

小貼士：

1.買回來的豬肉餡建議偏瘦一些，這樣在烤製的時候不容易出油。

2.如果喜歡顏色淺一些的，可以用生抽，喜歡深一些的可以加入半勺老抽。

3.在錫紙上塗一層薄油，這部非常重要，如果沒有，你做好的豬肉脯很可能去不下來。

4.擀肉餡的時候一定要擀成薄厚均勻，這樣烤製的時候受熱才會均勻。

兩大關鍵，是決定你的豬肉脯是否能成功的關鍵。

第一個關鍵就是在做豬肉脯的時候，錫紙上面一定要刷一層薄油，烘乾後，豬肉會脫水，如果不刷油，那就會粘在錫紙上了。

第二個關鍵就是擀肉餡的時候一定要擀的均勻，邊邊角角很容易擀薄。

由於烤箱溫度比較高，烤製的時候變焦容易糊掉，所以需要注意。

額外再提醒一下，不是最關鍵的，但也是做出漂亮的豬肉脯的次要一步。

再擀至的時候盡量保持邊緣整齊，這樣可以省下很多邊角。

如果總想著邊角反正也是要切掉的，這樣出來的成品就會比較小了。

本來烤製完以後就會回縮，要是再去掉邊角，就更沒多少了。

還有一點，烤製的時候不用考慮把四周的錫紙折成一個邊，因為加熱時會回縮，錫紙會自動上翹，保持錫紙平整，可以避免豬肉脯畸形。

微波薯片

做法：

1. 把馬鈴薯洗凈去皮

2. 儘可能把馬鈴薯切成最薄的片狀

3. 準備一個稍大的盤子，盤底刷上薄薄的一層油，以免粘黏

4. 把切好的馬鈴薯整齊的鋪在盤子上，不要太過擁擠

5. 在鋪好的馬鈴薯片上在刷一層薄油，灑上少許鹽

6. 放進微波爐中烤3——4分鐘左右即可

7. 最後撒上辣椒面調味

小貼士

依情況而定時間，如果覺得還有水分不夠幹、脆，可以延長一些時間，切忌不要過長以免烤糊，影響口感和健康！

自製爆米花

做法：

1.鍋中放入10克黃油小火融化，加入100克玉米粒，蓋上蓋子開大火，一隻手按住蓋子，另一隻手端起鍋不停搖動，1分鐘左右就能聽到劈哩啪啦的爆裂聲

2.轉小火延續上一部操作，持續3分鐘左右，爆裂聲逐漸減少至消失，放下鍋熄火打開蓋，撒入2勺砂糖，蓋上蓋將鍋掂幾下，藉助餘溫使糖融化並蘸附在爆米花上

3. 找一個大托盤將爆米花倒出冷卻，一會兒就能讓一家人分享香甜鬆脆的口味了

自製黑芝麻糖

做法：

1. 黑、白芝麻用微火炒熟

2. 砂糖、麥芽糖加水、鹽中火煮開到130度

3. 做1、與2混合快速攪拌均勻

4. 烤盤鋪紙或不沾布，倒入煮好的芝麻糖糊

5. 待凝固有些微軟時，切糖塊即可

小貼士

將做好的糖，放在乾燥處可放置10天左右。

煮沸糖的溫度很重要，不然粘不到一起，也不好切塊。

對了！在裝盤時一定要將芝麻糖糊壓實，否則切出的塊不好看。

就像我這次切的哈！