香草舒芙蕾

食材：

主料：純牛奶 105g、高筋面粉 18g、無鹽黃油 18g、雞蛋 2隻、細砂糖 35g、香草精 0.5茶匙、

輔料：細砂糖 適量、黃油 適量、特細糖霜 適量

 製作步驟：

1.在烤碗內壁薄薄塗抹一層黃油，倒入細砂糖搖晃，使細砂糖均勻的粘在模具壁上，將多餘的糖倒出；2.18克黃油隔熱水溶化成液態；3.篩入18克高筋面粉；4.攪拌均勻成為糊狀；5.105克牛奶倒入奶鍋，加入20克細砂糖；6.加入0.5茶匙香草精，將奶鍋裏的牛奶煮至沸騰；7.煮開的牛奶慢慢倒入第4步的面糊裏，邊倒邊攪拌成濃稠面糊（如果不夠稠，將混合液過篩回奶鍋裏，重新用小火加熱並不斷攪拌，直到沸騰，成為濃稠的狀態。

離火，冷卻10-15分鐘）；8.雞蛋的蛋黃與蛋清分開；9.將蛋黃加入到第7步冷卻好的面糊中；10.充分攪拌均勻成為順滑的濃稠面糊；11.蛋清加入15克細砂糖，用打蛋器打至乾性發泡狀態；12.將蛋白霜與蛋黃糊混合，上下切拌，成為舒芙蕾面糊；13.把舒芙蕾面糊倒入一開始準備好的模具裏，八九分滿；14.放入預熱好上下火190℃的烤箱，中層，烤16分鐘左右，直到完全膨起，表面呈金黃色出爐；15.出爐後在表面撒上糖粉裝飾，趁熱立即食用；16.拍照請在出爐後2分鐘內完成！留點時間熱熱品嘗哦！記住，最美嘗期只有6分鐘！