小時候經常去爺爺奶奶家住，老人們看到剩飯剩菜都捨不得扔，所以吃飯的時候經常見他們在收拾剩菜。

當然，勤儉節約，不浪費糧食的優良傳統，我們應該發揚，可是從今天來看，吃剩飯剩菜卻很有可能給人帶來健康隱患，例如胃潰瘍，甚至癌症。

這是為什麼呢？

剩菜、醃菜或熏肉中，含有一種致癌性很強的物質叫做亞硝酸鹽。

如果這種物質經常出現在胃腸道，就容易讓人得癌症。

另外，剩菜中還含有大量的細菌微生物，這些真菌和食物一起產生大量的亞硝酸鹽和腫胺，侵害胃黏膜，就容易引發胃潰瘍，甚至可能轉變為胃癌。

所以，收拾剩飯剩菜看似是一種勤儉節約的好習慣，但其實會對對身體健康造成嚴重傷害。

那我們該怎麼辦呢？小於老師建議大家：

1、做飯的時候要適量。

不要總覺得自己能吃很多，做完後又吃不下，剩一大桌子，扔了又不捨得。

2、盡量別吃剩菜和醃製品。

如果有剩菜，那一定要涼透再放冰箱，不同的剩菜要分開放。

3、涼菜不論葷素都不要吃。

因為涼菜不會經過加熱過程，細菌肯定超標。

生活需要精打細算，食物的來源“粒粒皆辛苦”。

因此，我們每次做飯要講求適量，每餐要盡量吃到光盤，這樣既能保證健康，又能節約，何樂而不為呢？