孩子的早餐又是媽媽們最頭疼的事，
既要簡單省事，又要營養美味，
今天給大家分享四款早餐麵的不同做法，
簡單又好吃，快來收藏備用哦。
【快手早餐麵】
用料：乾麵條適量，小蔥適量。
做法：
1，湯碗加入醬油，香醋，蒜蓉辣椒醬，蔥花，
一勺豬油（也可以用香油代替），調味料的量根據麵條量和自己口味添加。
2，鍋中加適量清水燒開，舀一點開水到碗裡做湯水。
3，取適量乾麵條放入開水鍋中，大火煮開後，加入半碗涼水，
再次煮開後再加半碗涼水（加涼水是防止麵條有硬芯），中小火煮至麵條適合的口感。
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4，撈出倒入湯汁碗中，攪拌均勻即可。
5，只需要5分鐘，一碗湯清味美的早餐麵就完成了，
上桌美美的開吃吧，如果時間夠，可以再煎個荷包蛋，更營養美味哦。
【開胃涼拌麵】
用料：麵條，雞蛋，花生，白芝麻，香菜，蔥 蒜 。
做法：
1，適量開水煮開，加入一勺鹽，
下入面條大火煮開後加入一碗涼水，再次煮開，調中小火把麵條煮軟。
2，煮好的麵條，用提前準備好的涼開水過一下涼，麵條會特別爽滑。
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3，雞蛋加少許鹽和胡椒粉打散後攤成蛋皮，切成絲備用。
4，適量花生炒熟備用。
5，準備好所有配料：蒜 蔥切末，香菜切小段，熟花生適量，蛋皮適量，一勺熟白芝麻
6，準備一個大碗，加入一勺生抽，一勺蒜蓉辣醬，半勺香醋，少許白糖，蔥蒜末。
7，加入煮好的麵條，最後加入花生，白芝麻，香菜，
少許油燒熱後潑到麵條上，攪拌均勻即可，特別爽滑開胃。
【豆角燜麵】
準備食材：
四季豆少許，水麵適量，肉片我用的是梅花肉，精多肥少是特別嫩的肉。
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做法：
1，梅花肉買的時候就讓切成肉片了，加入少許鹽，
少許料酒，少許胡椒粉，少許幹澱粉，醃製15分鐘。
2，豆角清洗乾凈，切成小段。
3，適量清水燒開，加入一勺鹽，下麵條煮開煮一分鐘撈出，過一下涼水。
4，鍋燒熱，倒入適量食用油，下姜蒜爆香，倒入肉片，小火翻炒至肉片變色。
5，加入豆角，翻炒至豆角顏色變深。
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6，加入一湯勺醬油，一湯勺蠔油，半勺老醬油，
一小勺白糖，少許鹽，加入適量清水，水量根據麵條量決定。
7，放入麵條，均勻鋪開，蓋上蓋，中火燜煮至湯汁收小，中間注意翻動，防止黏鍋。
8，湯汁收到差不多快乾的時候，翻拌均勻即可。
【醬油拌麵】
用料：掛面適量，豬油適量（沒有豬油也可以用香油代替），醬油，老醬油，鹽，蔥花。
做法：
1，湯碗加入兩勺醬油，一勺老醬油，一大勺豬油
（這碗麵的精華就在這一勺豬油上了，哈哈），少許白糖（根據麵條的量調整醬汁量）。
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2，加入蔥花，攪拌均勻待用。
3，雞蛋一個加少許鹽，少許胡椒粉打散，
鍋中倒入少許油燒熱，倒入蛋液，攤成蛋皮切絲備用。
4，鍋中適量清水煮至微微冒泡，下入適量掛面，煮開後加入一小碗涼水，
再次煮開再加一小碗涼水（這樣做是為了防止麵條有硬芯），中小火把麵條煮軟。
5，撈出麵條，放入剛才調好的醬汁碗中，攪拌均勻即可。
【番茄雞蛋麵】
用料：掛麵適量，雞蛋一個，小番茄少許
（小番茄大番茄都可以，我家裡正好有小番茄，就用了小番茄，
如果買的話，建議還是挑熟一點的大番茄煮出來湯汁會更香濃）
做法：
1，小番茄洗乾凈，對半切開，如果是大番茄就切成小塊。
2，雞蛋加入少許鹽，少許胡椒粉，打散，
鍋中倒入少許油燒熱，開小火 倒入蛋液炒成小塊，盛出備用。
3，再加少許油燒熱，下小番茄翻炒片刻，
加入雞蛋翻炒均勻，加入適量清水，加一勺鹽。煮5分鐘。
4，煮好的番茄蛋湯盛入碗中待用。
5，另起鍋，適量清水煮至微微冒泡，不用煮開，下入掛麵，
煮開稍煮1分鐘，加入一小碗涼水，加涼水是為了防止麵條有硬芯。中火把麵條煮軟。
6，撈出倒入煮好的番茄雞蛋湯中，拌入自己喜歡的醬料，
攪拌均勻就可以開吃了。我加了蒜蓉辣椒醬和一勺蠔油，麵條爽滑，湯汁鮮美。
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