臨近中秋，各種餡料的月餅數不勝數，可糖尿病人又開始犯愁了：月餅又甜油又多，糖尿病人能吃嗎？怎麼吃才安全呢？
一個沒有蛋黃的月餅（180克），含700大卡熱量；餡料中含有一個蛋黃的月餅（200克），含熱量750大卡及200mg的膽固醇。而一碗米飯（130克），含150大卡熱量。也就是說，吃一個月餅，相當於攝入了四五碗飯的熱量。
問題是很多人吃完一個往往還覺得意猶未盡，以為小小的月餅再多吃一兩個也無妨，無形之中攝入了過多熱量。
而且，月餅製作一般都離不開：麵粉、豬油、奶油、糖、雞蛋、蛋黃、豆沙以及花生、腰果、核桃、杏仁等高油高脂的材料；在製作中為了讓外皮酥鬆、內餡軟糯，往往還會添加大量油。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
所以月餅不僅是
高熱量，還是
高油脂、
高糖分的食物。
對於糖尿病、心血管疾病（高血壓、高血脂、高膽固醇）、孕婦、減肥人士等來說，月餅真的只能淺嘗即可，不宜多吃。
【注意】月餅所提供的營養，遠不如正餐的營養全面、均衡，因此更不能用月餅代替正餐。
不過，糖尿病患者只要適當把握「分寸」，同樣可以享受吃月餅的快樂。
1，>選對月餅<
首先，在月餅的選擇上要恰當。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
一定要
看清包裝上的配料表、營養成分表。含糖量高、油脂高的都不宜吃。
如今月餅品種五花八門，但從健康上看，主要可以分為五大類：
一、脂肪和糖分都極高的蛋黃、酥皮、蓮蓉等月餅；
二、脂肪含量較低，但糖分高的豆沙、棗泥、五仁等月餅；
三、膽固醇高，如火腿、鮮肉等製作的鹹味月餅；
四、低糖低脂的無糖月餅、素食月餅等；
五、調理身體的月餅，如阿膠糕月餅。
對於糖友，特別是體型肥胖者來說，相對更建議選擇熱量較低的水果、蔬菜餡料的素食月餅，或無糖月餅。
2，>控制食用量<
其次，要適量。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
糖友們在
半空腹狀態下，稍微吃些月餅，嘗嘗味道，感受一下節日的氣氛就可以了。
且更建議把一個月餅切成小小塊，與家人一同分享，不僅可以品嘗到不同口味的月餅，而且還不會食用過量。每次食用總量不超過四分之一個。
需要特別提醒的是：糖友在吃月餅的同時，要減少當日主食及控制油脂的攝入。
控制一日總熱量
中秋素來是個團圓的日子，家人歡聚一堂，好菜滿桌，邊聊天邊用餐，非常容易吃過量。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
糖友在節日聚餐時，則需遵循
主食、副食搭配的原則。
有的人認為菜吃多了沒事，不吃米飯主食就行了。可事實並非如此，肉類食物以及菜肴中的油脂經過消化吸收后同樣會轉變為糖，且脂肪堆積會加重胰島素抵抗，從而加重病情。不吃主食，還可能導致「飢餓性酮症」。
3，>搭配淡茶可解膩<
吃月餅時可搭配一杯綠茶或烏龍茶水。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
茶水中含有的豐富茶多酚，可以
止渴、解膩，吸附油脂排出，也有
助於消化，避免因過多熱量引起的身體不適。
【注意】部分糖友喜歡將月餅與粥同食，這種吃法不可取，以免加快血糖上升的速度。
警惕「無糖月餅」陷阱！
「無糖月餅」，多是不添加蔗糖，而以木糖醇、麥芽糖等甜味劑代替的食品。相關專家強調，對於糖友來說，對「無糖月餅」也不可掉以輕心、隨便多吃。
一方面，「無糖月餅」只是不含蔗糖，而其他成分如澱粉、豆沙等，經人體消化吸收會轉化成葡萄糖，所以最多稱之為「低糖月餅」、「無蔗糖月餅」。
另一方面，市面上的「無糖月餅」為了保證口感，其中的油脂含量有時依舊很高，油脂的熱量比碳水化合物更多。而糖友管理血糖的一個重點就是控制熱量，加上月餅皮本身就是麵粉做的，其中的碳水化合物也可以轉化為葡萄糖。
所以說，傳統的蔗糖月餅和木糖醇月餅都會升高血糖，對於糖友來說，無論是普通月餅還是低糖月餅都要控制「量」，也要留意食物成分標籤。
市面上的月餅，為了口感以及美觀度，常常會加入各種輔料，糖友們想要吃的安心，不妨在家自己動手製作，既美味又健康！
自製紫薯月餅
1、紫薯適量，洗凈去皮切塊，蒸熟后趁熱將其碾壓成泥，加入少量橄欖油或玉米油；
2、放置微溫時，再將其紫薯泥平均分成48克的紫薯團，亦可根據個人口味放入各式餡料，如即食堅果、水果等；
3、包好餡料搓圓后，再置入月餅模具里，輕輕按壓幾秒鐘，等壓出花紋了，再慢慢將月餅脫模；（如果擔心紫薯團外皮破損，可提前在模具內壁刷點油。）
4、脫模后的紫薯月餅，若餡料為水果可直接食用；若是其他不能即食的餡料，也可再用大火蒸制幾分鐘。
提醒
① 最好選擇嫩一些的紫薯，口感更佳。
② 自製月餅建議現做現吃。如果做多了，可放在冰箱里冷藏，但兩天內要食用完畢。
③ 每100克紫薯熱量約82大卡，糖友如果吃了紫薯月餅，要與主食進行交換。每吃100克紫薯大約要少吃25克糧食。
另外，每個人吃完月餅后，血糖的變化是不同的。糖友們不妨在吃月餅前後都測一測血糖，對比之後才能更好地判斷自己是否適合食用。所以糖尿病人並不意味著一點月餅都不能吃。對血糖一向控制比較好的糖友來說，適當吃些低油低脂的月餅是可以的，但要注意以上的一些關鍵點哦~
13901 觀看 
