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15種蔬菜餅的做法，香酥可口，美味又營養！
 
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香煎玉米餅食材：粘玉米3個、乾麵粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。做法：1. 新鮮的粘玉米，脫粒，...

　


15種蔬菜餅的做法，香酥可口，美味又營養！ 觀看數：837 人

　

香煎玉米餅

食材：

粘玉米3個、乾麵粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。
 

做法：

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1. 新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖后攪拌均勻。
 

2. 麵粉中加入雞蛋、乾麵粉，攪拌均勻。
 

3. 平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調製好的玉米粒壓實。
 

4. 上面放煮好的毛豆粒壓實，大火轉小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。

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圓白菜煎餅

食材：

玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。
 

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做法：

1. 雞蛋1隻打散，加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽，滴入少許料酒拌勻。
 

2. 加蝦皮和玉米面，圓白菜切細絲，加入麵粉糊，攪拌均勻。
 

3. 不粘鍋燒熱后，滴入少許油，倒入麵粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。
 

洋蔥蔬菜餅

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食材：

洋蔥，紅蘿蔔，芹菜，鹽，白鬍椒，水，油。

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麵糊太白粉：一小勺。

起司脆酥粉：約3-4小湯勺。
 

做法：

  1. 把洗乾淨的洋蔥、紅蘿蔔、芹菜，切成丁，加入鹽一小匙，加入適量白鬍椒粉，攪拌均勻。
     

  2. 麵糊：先把少許的太白粉加入扮均的蔬菜丁里，加點水用筷子拌勻。

    再加入3-4湯匙的起司脆酥粉拌勻。

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    粉量不要一次下，建議分2湯匙方式加入，中間太干再加入一小湯匙的水量，慢慢調到麵糊有濃稠度就好。
     

  3. 開中小火熱油鍋。

    加入一小湯匙熱油到麵糊中，拌勻。
     

  4. 炸3-4分鐘，變淡金黃色即可出鍋！

蔬菜雞蛋餅

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食材：

麵粉20g，菠菜1棵，胡蘿蔔20g，南瓜25g，雞蛋1個。
 

做法：

  1. 胡蘿蔔和南瓜分別洗凈，刨成細絲，剁成末備用。

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  2. 菠菜擇洗乾淨，在開水裡焯一下，剁成菠菜末備用。
     

  3. 所有食材放入大碗中，打入一個雞蛋。
     

  4. 攪拌均勻，再放入麵粉。

    （1歲以上寶寶吃可以加少許細鹽調味。

    ）

  5. 攪拌成濃稀適度的麵糊，稠度類似老酸奶即可。

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  6. 平底鍋加熱，轉小火，刷適量油，倒入雞蛋麵糊，搖晃一下平底鍋，讓麵糊更均勻。

    （烙餅的油最好選擇氣味比較淡的植物油，如玉米油，避免使用花生油等味道濃重的油。

    ）

  7. 蛋餅會慢慢凝固成型，搖晃一下能離開鍋底，這時候翻面煎，烙至兩面金黃就可以了。

    （全程用中小火。

    ）

香菇蔬菜餅

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做法：

  1. 香菇焯水后切丁，胡蘿蔔切丁，蔥切碎備用。

     

  2. 豆腐壓碎去水份。
     

  3. 放入容器里加雞蛋，麵粉，鹽，五香粉攪拌調味。
     

  4. 味調好後放入油鍋里煎。

    （最好是不粘鍋）

  5. 兩面都煎至金黃色即可開吃！

蘿蔔絲餅

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食材：

白蘿蔔、麵粉、蔥、清水。
 

做法：

1. 白蘿蔔去皮刨成細絲；蔥洗凈切成蔥花；蘿蔔絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。
 

2. 麵粉加清水調成稀麵糊。
 

3. 平底鍋放少量油燒熱，兜一勺麵糊倒入模具中，用勺子攤勻，在麵糊上放拌好的蘿蔔絲蔥花餡，再兜一勺麵糊澆在蘿蔔絲蔥花餡上，翻面煎至兩面金黃即可。
 

芝麻南瓜餅

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食材：

南瓜，龍舌蘭蜜，白芝麻、麵粉，糯米粉，麵包糠，植物油。
 

做法：

1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥；

2、加龍舌蘭蜜，麵粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜麵糰；

3、先做成小劑子，再壓成小圓餅，兩面沾上白芝麻，沾勻麵包糠；

2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
 

捲心菜煎餅

食材：

捲心菜 1/4顆（大概200g）、雞蛋1個、麵粉50g ，水50g、鹽、黑胡椒粉、生抽。
 

做法：

1.捲心菜切成絲。
 

2.雞蛋，麵粉，水混合在一起后，加入捲心菜。
 

3.加入鹽，胡椒粉，生抽調味。
 

4.中火，鍋抹少量油，把麵糊全倒進去。

開始慢慢烘吧！

5.由於比較厚，所以多烘一會兒。

大概5-6分鐘，烘到基本凝固了之後可以翻面了。
 

6.反面也多烘一會兒，烘到插一根牙籤進去無麵糊粘連就可以出鍋了。
 

7.擠上番茄醬，或者蛋黃醬，開吃！

西葫蘆小餅

食材：

雞蛋 1個，麵粉 1杯，清水，鹽，黑胡椒粉，西葫蘆，胡蘿蔔，小蔥。
 

做法：

1. 西葫蘆用鹽搓洗乾淨后刨絲，胡蘿蔔去皮洗乾淨刨絲，小蔥清洗乾淨切蔥花，西葫蘆絲和胡蘿蔔絲切小段。

泡菜的話也切絲，少一點因為比較重口味。
 

2. 打散一個雞蛋，加入麵粉和清水，攪拌成較為濃稠的麵粉糊。
 

3.倒入西葫蘆絲胡蘿蔔絲蔥花，加鹽和黑胡椒粉。

鹽第一次稍加一點，可以煎一個嘗嘗味道，不夠咸再酌情添加。
 

4.鍋抹上一層油，用勺子舀一小勺麵糊到鍋里，用筷子扒拉寬一點，修飾得圓潤一點，薄點的容易熟又好吃。
 

5.翻面繼續煎至焦黃就可以出鍋開吃！

糯米藕餅

食材：

糯米、藕1根、油、鹽、香油、小蔥、十三香、白糖。
 

做法：

1. 糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開后大約15分鐘；藕切碎，焯水撈出；香蔥切碎。
 

2. 糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽、糖、十三香、香油拌勻

3. 最好戴一次性手套，會比較容易操作，手套沾水，把材料捏成比較緊實的小圓餅。
 

4. 鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。
 

奶香蔬菜餅

食材：

中筋麵粉120克，雞蛋1個，冷水180克，牛奶120克，小白菜2～3棵，蔥、姜、胡椒粉、鹽各少許。
 

做法：

1.做蛋糊，將麵粉、雞蛋、清水、（牛奶）混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。

蛋糊做好后還是可以再調濃稠度的，自己根據情況加冷水調節就行。
 

2.小白菜洗凈，切末；蔥姜也切末。

鍋內加入少許油，加入蔥薑末炒香，再加入小白菜繼續炒香，然後把炒好的菜倒入麵糊中，加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。

平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就可以出鍋了。
 

火腿蔬菜餅

食材：

捲心菜2片，胡蘿蔔1段，火腿1根，麵粉50克。

水70g，鹽1克，番茄醬，沙拉醬。
 

做法：

  1. 蔬菜洗凈切絲，火腿切小片/條。
     

  2. 麵粉加鹽及水拌勻，再加入雞蛋拌勻。
     

  3. 加入蔬菜及火腿拌勻。
     

  4. 平底鍋放少許油加熱，取一勺麵糊放入鍋中，用中小火煎。
     

  5. 翻個面煎至兩面金黃出鍋。
     

  6. 擠上適量番茄醬和沙拉醬，開吃！

馬鈴薯餅

食材：

馬鈴薯、糯米粉、糖、植物油。
 

做法：

1、把馬鈴薯蒸熟後去皮攪成泥，加糯米粉，一邊加一邊攪；

2、喜歡甜的可以加點糖；

3、攪到可以捏成餅的時候，把捏成一個個半厘米厚的餅；

4、放油燒熱,再放餅下去煎，煎成金黃即可！

香酥韭菜餅

食材：

韭菜 500g，雞蛋 4個，麵粉 500g，十三香 5g，鹽，味精、雞精 各3g。
 

做法：

1.500g麵粉用涼水和成麵糰。
 

2.雞蛋先煎炒，切碎，韭菜切碎放在一個盆中。
 

3.加十三香、雞精、味精、調和油拌勻再放鹽。
 

4.餅皮上面放入調好的韭菜餡再蓋上一層餅皮並把邊按緊。
 

5.在平底鍋上倒入一些油然後放入韭菜餅。
 

6.在韭菜餅上面再鋪層韭菜然後蓋張餅皮並把周邊按緊。
 

香蕉玉米餅

食材：

香蕉、玉米粉、麵粉、蘋果、山楂糕、小黃瓜。
 

做法：

1、先取兩根香蕉搗成泥，然後加入玉米粉（不可加水），再加入一點麵粉（加入麵粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成麵糰為止；

2、把揉好的麵糰搓成條，揪成一個個的小麵糰，然後把小麵糰趕成薄餅，把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里；

3、因為沒有加油要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤。
 

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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