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做魚不腥，豆腐不碎，水餃不粘等的秘訣……太全了！推薦收藏！
 
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很多食物，在做起來的時候總是太容易碎了，讓人操碎了心。想要豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥......廚房這些...

　


做魚不腥，豆腐不碎，水餃不粘等的秘訣……太全了！推薦收藏！ 觀看數：542 人

　

很多食物，在做起來的時候總是太容易碎了，讓人操碎了心。

想要豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥......廚房這些小竅門，你可一定收藏好了~

想要魚不腥

1、洗魚加鹽

洗魚時往水中加鹽，可以去掉魚的土腥味。

2、魚泡酒

炸魚前，可以先放點白酒，這樣炸出來的魚鮮美無腥味。

3、加紅酒

魚剖肚洗凈后，加入紅酒，同樣可以起到祛腥的作用。

4、牙膏白酒洗手

切完魚后，如果手上殘留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。

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魚

豆腐不碎

1、豆腐泡鹽水

豆腐入鍋前先浸泡30分鐘的鹽水，這樣在炸的時候可以防止濺油。

2、豆腐用鹽水焯一下

煮之前，可以將豆腐切塊在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎。

3、豆腐盒背面划長縫

裝在豆腐盒裡的豆腐，想要完整取出，可在豆腐殼背面划條縫，讓空氣進去。

4、豆腐泡開水

下鍋前，可將豆腐用開水浸泡十幾分鐘，可祛除祛除異味，使豆腐更加香甜。

豆腐

水餃粘連

1、和面加雞蛋

和面時，在一斤面中加入一個雞蛋，可使麵皮不粘連。

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2、煮水餃加鹽

煮水餃時加入少許鹽，開鍋時水不會溢出。

3、煮水餃加鹽或蔥

煮水餃時加入鹽或大蔥，煮熟的水餃不會粘連。

餃子

米飯煮軟糯

1、米和水的比例要得當

通常米1：水1.2—1.4，米可提前浸泡1小時。

2、適當加點醋

500g米加1ml醋，米飯味道會更加香濃、鬆軟，且沒有醋味。

3、加點油

在米中加入一小湯匙的油且均勻攪拌，米飯會顆顆分明、不會粘鍋。

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4、加點鹽

可以用在蒸吃不完的剩米飯上，這樣可以祛除異味。

米飯

麵條泡不糊

1、麵條加油

煮麵條時加入一小勺食油，煮出來的麵條不會粘連、湯汁不會起沫、不易溢出。

2、麵條加鹽

煮麵條時加入鹽，麵條不會糊爛。

麵條

蓮藕不易黑

1、蓮藕泡鹽醋

在煮蓮藕時，放入鹽2%和米醋12%的冷水，可以防止蓮藕不發黑，而且不易餿掉。

2、蓮藕加醋

燙過的蓮藕加醋，也可以防止蓮藕變黑。

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蓮藕

雞蛋更鮮嫩

1、雞蛋冷水先浸泡

煮雞蛋時，你最怕什麼？

我最怕煮破

小竅門：涼水浸泡幾分鐘后再下鍋，可以防止蛋殼破裂。

2、雞蛋加醋

煮雞蛋時加點醋同樣可以防止雞蛋裂開

3、炒雞蛋加白醋

雞蛋炒熟出鍋前，滴上幾滴白醋，可以給雞蛋增香，吃起來沒有異味。

4、煎蛋加冷水

等待蛋黃快要煎熟時加點冷水，雞蛋會更黃更嫩。

文章來源: /search/%E7%89%99%E8%86%8F
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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