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浪費！「枸杞」泡水煮營養全流失！一秒看懂「正確吃法」，養肝、明目、降血糖
 
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傳統醫學講究「食藥同源」，飲食中的天然營養素，其實就是人體自癒養生最好的能量來源。

　


浪費！「枸杞」泡水煮營養全流失！一秒看懂「正確吃法」，養肝、明目、降血糖 觀看數：668 人

　

 

傳統醫學講究「食藥同源」，飲食中的天然營養素，其實就是人體自癒養生最好的能量來源。各種中藥材料的營養價值，也在西方科學研究中顯示確有療效，其中最廣受東、西方文化歡迎的，莫過於「枸杞」這項食物了，枸杞味甘平，能補益精諸不足，《本草綱目》說它「常服能除邪熱，明目輕身」，是一味補腎潤肺，生精益氣的明目之藥。西方則稱呼枸杞是「紅色漿果」，現代醫學更發現枸杞含有一種「駐顏維生素」，有促進肝細胞新生、降血糖和膽固醇的作用。

 

 

枸杞每天可以吃多少？

微信公眾號《健康頭條》引述普度大學農業與生物系食品工程博士雲無心教授的說法，枸杞確實含有豐富膳食纖維、維生素A、鐵、硒，比較多的蛋白質、鈣、鋅、鉀，但一日不能吃太多，以15克左右為宜，可用以泡水煮茶，或放在點心之中點綴。

 

 

枸杞是否能明目補血？

沒錯，枸杞中含有較多的維生素A與玉米黃素，二者的生理功能與眼睛相關，另外枸杞含有鐵質，所以說「明目」、「補血」兩者確實是可能的。

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至於其他功效，多半則是從枸杞含有的多醣體與類黃酮作解釋，卻實對身體抗氧化作用有一定的幫助。

 

 

黑枸杞含有花青素可多吃？

除了紅色的枸杞之外，黑枸杞也因為被宣稱是「花青素含量最高的天然果實」而水漲船高，但雲無心博士指出，除了黑枸杞之外，茄子、藍媒、葡萄、甘藍、紫玉米等紫色的蔬菜水果也都含有花青素，不必一定要從黑枸杞中攝取。一句話，均衡飲食才是王道。

 

 

 

枸杞怎麼吃最營養

枸杞粥：先將粥煮至快熟時再將枸杞加入鍋中，保持枸杞的營養不流失

枸杞茶：與彭大海、金銀花、菊花同煮飲用，可消除眼睛疲勞

 

生吃枸杞：溫度會破壞枸杞的有機成份如甜菜鹼、玉米黃素、葉黃素、，因此可選擇自然風乾的枸杞子直接生吃食用，每天一樣不可吃超過15克。

 

 

 

唯需注意的是，脾胃虛弱、腹瀉、腎虛症狀的人，盡量不宜食用枸杞，以免加重病情。

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挑選枸杞的注意事項

以選擇色紅、乾燥、味甜者為佳，如發現過期、發霉、腐爛、潮濕的枸杞千萬不能買，若清洗時才發現枸杞有染過色，請用開水燙過清洗後再食用。吃不完可放冰箱或在太陽下曬乾、風乾再保存。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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