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原來這些年我們「煮義大利面的方式都錯了」！「把煮面水倒掉」就已經害你失敗了都不知道…
 
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義大利面應該是所有人下廚的入門款，但其實最簡單的料理，才是最要注意的。而且其實很多人在煮義大利面時，犯下超重大錯誤，這就是為什麼你永遠煮不出餐廳水準的原因了！youtube頻道Chowhound指出最

　


原來這些年我們「煮義大利面的方式都錯了」！「把煮面水倒掉」就已經害你失敗了都不知道… 觀看數：7510 人

　

義大利面應該是所有人下廚的入門款，但其實最簡單的料理，才是最要注意的。而且其實很多人在煮義大利面時，犯下超重大錯誤，這就是為什麼你永遠煮不出餐廳水準的原因了！youtube頻道Chowhound指出最多人在煮義大利面最常出錯的點，並且教你們如何煮出最道地的義大利面！

 第一個錯誤。很多人都會把煮義大利面的水瀝掉，在這一步你就已經失敗了！其實這個水很重要，等等看到後面你就知道為什麼了！

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再來，有些人會把煮好的義大利面用冷水沖洗，這也是一大敗筆呀！你會把義大利面上的澱粉沖掉，但澱粉其實可以讓你的義大利面擁有滑順口感。 

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 很多人把面煮好了，就把它放在一邊開始煮醬，害義大利面冷掉。這一點也是初學者常失誤的一點，義大利面放冷了口感就會變黏黏的、不佳，所以煮時一定要注意時間分配。

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 最後就直接把煮好的醬倒在冷冷的面上，噁上加噁。現在一看，你是不是發現原來你一直都用錯誤的方式在煮義大利面呢？快來看看正確的煮法吧！

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首先把煮好的面直接倒入醬料裡，煮義大利面的水還不要倒掉喔！ 

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 攪拌約一分鐘後，這時煮面水就派上用場囉！把充滿義大利面澱粉的水倒入，如此一來可以增加剛剛所說的滑順口感。

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 再攪拌一分鐘讓水有點收起後，把火關掉，這時再加點奶油、橄欖油與起司，可以讓義大利面更加濃郁。

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 如果要加入新鮮羅勒的話，把它混在義大利面裡，而不是撒在義大利面上。

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 只要照著老師做，相信你一定可以煮出連高登主廚都會讚嘆的義大利面了～

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 還有不清楚的地方嗎？快來看影片的教學吧！

我等不及這禮拜要來試做看看了～快把這些煮義大利面的小技巧分享給你愛料理的朋友吧！
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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