首頁
清水蛋糕❤圓嘟嘟不爆裂不消風の小分享 收藏菜譜
 
Love分享

觀看數：5184 人

清水蛋糕的材料超級簡單，只要蛋，油，面粉，糖這樣~但是要做出可愛的蓬鬆圓弧狀的表面，極致又小巧可愛，可是要有點小撇步呢~簡介 清水蛋糕的材料超級簡單，只要蛋，油，面粉，糖這樣~但是要做出可愛的蓬鬆圓

　


清水蛋糕❤圓嘟嘟不爆裂不消風の小分享 收藏菜譜 觀看數：5184 人

　

簡介

清水蛋糕的材料超級簡單，只要蛋，油，面粉，糖這樣~但是要做出可愛的蓬鬆圓弧狀的表面，極致又小巧可愛，可是要有點小撇步呢~

原料

預備食材, 蛋白 3顆, 糖 40g, 鹽 0.5g(一小搓), 葵花油 50ml(其它油類也可以), 蛋黃 3顆, 全蛋 1顆, 低筋面粉 50g, 香草精 2.5ml(可以省略)

步驟

1 *全蛋與蛋黃，香草精先行拌勻，將葵花油一點一點倒入蛋糊中拌勻~

2 *倒入過篩面粉~邊拌邊切，邊把面糊顆粒拌勻，拌至無面糊小顆粒~

3 *打發蛋白，分三次倒入砂糖與鹽巴，將蛋白打至硬性發泡~

4 蛋白分三次和蛋黃糊拌勻~

5 *切記要攪拌到非常均勻光滑無顆粒~

6 *倒入紙杯中，用湯匙抹平表面~(表面才會烤得漂亮~)

7 *烤箱預熱100度~ *烤盤放下層~烤溫為100度20分/110度15分/120度15分/150度10分/最後悶5分鐘~

8 *出爐放涼即可~

9 *軟綿綿香噴噴小巧可愛清水蛋糕完成!低卡又好吃~

10 大功告成啦!! 感謝: 俏媽咪潔思米 提供

小技巧

表面不爆裂的小秘訣即是前段的"低溫烘烤"~將面糊慢慢烤熟固定，再慢慢增加烤溫定型烤熟~ 面糊要不塌陷，最後攪拌時儘量要拌淂很勻稱，光滑，但是也不要過度攪拌了喔~(至於到什麼程度，完全是一種手感喔~)

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
清水蛋糕❤圓嘟嘟不爆裂不消風の小分享 收藏菜譜
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理