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義式料理中的經典美食-義大利千層面
 
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義大利千層面利用多層的面皮堆疊，內層夾上白醬、肉醬及起司，有著多重的口感和濃郁且豐富的味道，使得千層面成為義式料理中的經典美食。食材：千層義大利面 6片白醬1.奶油60g2.中筋面粉3.牛奶600ml

　


義式料理中的經典美食-義大利千層面 觀看數：1425 人

　

義大利千層面利用多層的面皮堆疊，內層夾上白醬、肉醬及起司，有著多重的口感和濃郁且豐富的味道，使得千層面成為義式料理中的經典美食。

食材：

千層義大利面 6片

白醬

1.奶油60g

2.中筋面粉

3.牛奶600ml

4.起司

肉醬

1.罐裝番茄1罐

2.洋蔥4分之1顆

3.蒜末1小匙

4.絞肉250g

5.番茄糊3大匙

6.義式綜合香料1大匙

7.海鹽少許

8.砂糖少許

作法：

1. 首先奶油放入鍋中加熱。(注意小火，以免燒焦奶油) 。

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2. 等奶油溶化後加入面粉拌炒。

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3. 接著少量、分次的加入牛奶，等面糊成為濃稠的醬汁狀後起鍋備用。

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4. 起另一油鍋，將洋蔥末和蒜末慢慢炒出香味，且呈透明狀。(鍋子均勻的導熱讓洋蔥能夠充分受熱，讓食材熟成的速度一致，美味才能達到平衡。)

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5. 加入絞肉拌炒，炒到散發出香味。(不鏽鋼材質，可均勻受熱，具保溫功能，方便以低溫烹調食物，即便不是不沾鍋，食物也不易燒焦或黏鍋)

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6. 將番茄及番茄糊加入鍋中，拌炒均勻。

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7. 加入義式香料，轉小火燉煮至湯汁收乾約3分之1左右即可起鍋備用。

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8. 首先利用橡膠刮杓在烤盤中均勻的塗上一層白醬。

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9. 接著依序鋪上面皮、紅醬、白醬、起司，直到烤盤裝滿，最後也別忘了灑上滿滿的起司。

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10. 再來就可以送進烤箱用190度的溫度烤35分鐘，等到表面的起司變的金黃就完成了。

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11. 烤盤不但可以送入烤箱，烤完直接上桌也非常的美觀大方。

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12. 顏色較深的餐墊看起來高雅而且也不用擔心容易沾染上髒污的問題。

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13. 木製餐具總是給人很溫暖的感覺，不管是拿來使用還是裝飾都非常的舒服。

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14. 簡單大方的面包碟略帶有歐式風情的造型放上色彩豐富的千層面，相互襯托讓料理變得更好吃了。

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15. 瘦高造型的高酒杯配上任何飲品都非常適合。

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TIPS：

1.白醬可以依照自己的洗好增減牛奶來調整濃稠度。

2.肉醬的部分建議將醬汁收乾一點才不會讓千層面過於濕潤。

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3.烤盤上先抹上一層白醬可以避免千層面沾裹在烤盤底部。

4.義大利面在超市、量販店均有販售。

5.起司可以選用市售的焗烤起司或是現刨的帕馬森起司都可以。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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