烘焙食品如面包、蛋糕等,製作時常會使用氫化植物油,不完全氫化的植物油會產生「反式脂肪」,有害健康。
過量食用反式脂肪會增加罹患心血管疾病的風險。
今天(七日),台灣衛福部決定跟進美國,最快在二〇一八年,就會全面禁止使用食物製程中加入不完全氫化的植物油,違者依《食品安全衛生管理法》,最高可罰三百萬元。
食藥署簡任技正曾素香說,反式脂肪有天然、人工兩種來源,前者存在牛等反芻動物中,後者存在於氫化植物油。
為了增加油脂穩定性並耐高溫才氫化,不過若氫化不完全,就會產生反式脂肪,危害心血管健康。
sponsored ads |
|
sponsored ads |
食藥署今天公布「食用氫化油衛生標準草案」,給業者三年調整期,最快二〇一八年全面禁用不完全氫化植物油。
曾素香補充,反式脂肪多見於油炸、烘焙食品中,今年七月衛福署實施標示新制,天然反式脂肪也納入,含量在0.3%以下才能標示為「零」,建議民眾盡量少吃標有反式脂肪的食物。
最後她強調,規定標示反式脂肪後,國人食用量已愈來愈少,與美國這種習慣吃高脂、油炸類食物的國家相比,台灣心血管疾病風險相對較低,國人無須恐慌。
請把這篇文章分享出去,提醒大家盡量不要吃含有反式脂肪的食物。小編覺得反式脂肪根本是毒素,台灣政府反應總是慢半拍…