簡介
1.乾梅菜清洗乾淨，用清水泡軟。
2.五花肉用水清洗乾淨。
3.五花肉涼水下鍋，放入蔥薑蒜花椒大料，料酒，煮至7-8成熟，用筷子能把方肉紮到2/3處，撈出即可。
4.豬肉撈出，晾乾，往豬皮上抹些醬油上色，等醬油晾乾後，再抹一次或兩次，直到顏色深紅為止。
5.鍋裡放入少量植物油，把方肉的豬皮朝下放在油鍋裡，蓋上蓋子炸1分鐘左右。
6.炸好的豬肉晾到不燙手的時候，切成2-3釐米的大片。
7.油鍋燒熱後，放入大料蔥薑辣椒炒香。
8.油鍋裡放入泡好的梅菜，調入適量的鹽，一勺綿白糖，一勺料酒，小半碗香菇醬油，炒香。
9.把豬皮朝下，依次擺放到碗裡。
10.豬肉擺好後，把炒好的梅菜放在豬肉上，再均勻地倒入適量的醬油。
11.電壓力鍋放入適量的水，放入一個鐵架子。
12.把肉碗放在鐵架子上，蓋上鍋蓋，插上電源，調到肉檔，走完一個程式肉就好了。
13.肉蒸好以後，用盤子罩在碗上蓋緊，然後翻個個兒。
14.把碗拿開，就可以了。
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