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用熱水燙餐具，真能起到殺菌的效果嗎？營養師告訴大家真相
 
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在外就餐的時候很多人都會有開水燙碗的習慣尤其是廣東人似乎把這種做法當成了餐前的一種儀式覺得這樣能...

　


用熱水燙餐具，真能起到殺菌的效果嗎？營養師告訴大家真相 觀看數：254 人

　

在外就餐的時候，很多人都會有「開水燙碗」的習慣。尤其是廣東人，似乎把這種做法當成了餐前的一種儀式，覺得這樣能起到殺菌的效果，讓餐具更乾淨。

但近些年在網際網路上，也經常會有人去闢謠，說用「開水燙碗」一點用都沒有，起不到任何的殺菌作用。那麼到底真相是怎樣的呢？下面和大家好好說一下：理論來說，「開水燙碗」是可以起到殺菌作用的，在超過七十度的溫度下保持幾分鐘，就能殺死很多致病細菌。而且在涮餐具的時候，多多少少也能把一部分細菌給直接倒掉。

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但問題就在於，大家平時用來燙碗筷的熱水真的有七十度嗎？能夠保持幾分鐘嗎？實際上，大部分餐廳提供的熱水，也就七八十度，倒在涼的餐具裡，溫度立刻降低，馬上就變為五六十度，對細菌的殺傷力很小。

另外，大家往往最多就「燙」個半分鐘，時間也是遠遠不夠的。所以總的來說，大部分人在「開水燙碗」的時候，都起不到什麼明顯的殺菌作用。

不過爆炸營養課堂的營養師依然覺得，如果大家真的去「蒼蠅館子」吃飯，確實可以採取「開水燙碗」的方法。因為這樣做總歸沒有什麼壞處，而且雖然這個過程殺菌效果可能不太好，但它還能起到另一個作用，那就是能把殘留的洗滌劑衝掉。

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要知道，小餐館的餐具往往是統一供應的，清潔過程可能非常差，漂洗的過程很敷衍，也沒有流動的水沖洗，洗滌劑就會有大量殘留。此外，「開水湯碗」能給很多人帶來心理安慰，這樣感覺也可能會更好。

其實，爆炸營養課堂的營養師覺得，怎樣去給碗具消毒，應該是餐廳需要關心的問題，而不是我們這些消費者。所以大家與其總去想些辦法消毒，還不如花點心思去挑選更加靠譜的餐廳。盡量別去路邊攤和前面談到的「蒼蠅館子」。

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因為這些地方往往是監管的盲區，餐具的衛生很難保證,干不幹凈全靠「運氣」。

但一般來說，只要整個餐廳的壞境和工作人員看起來非常衛生，其衛生等級評定也在B級以上，那麼大家直接使用餐具就可以了，出現問題的可能性非常小。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/370717418_144953?spm=smpc.author.fd-d.3.1580922625642NCMyQbP
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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