新發現：經常喝喝這菜根汁，抗炎養肝，降血壓六大健康益處！
我們很多人喜歡喝胡蘿卜汁，其實還有一種很好的健康飲料-甜菜根汁。甜菜根汁由於其獨特的維生素、礦物質和抗氧化劑組合，可提供一系列健康益處。研究人員已經確定了飲用甜菜根汁與降低血壓、減少炎症和改善運動表現之間的聯系。歡迎大家點擊右邊+按鈕關注我們
甜菜根具有極佳的營養特性，包括大量必需的維生素、礦物質和抗氧化劑。它們還含有獨特的生物活性化合物，稱為甜菜鹼，可能有益於人的健康。
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今天，我們將介紹甜菜根汁的六項健康益處背後的研究，日常食用劑量以及如何在家製作果汁。
一、營養成分好
甜菜根汁含有多種人體必需的維生素和礦物質，定期飲用這種蔬菜汁有助於防止這些營養素的缺乏。
1、營養成分
一份100毫升（ml）的有機甜菜根汁，相當於一個小玻璃杯，含有 29千卡路裡，沒有脂肪，以及以下營養素：
0.42克（g）蛋白質
7.50克碳水化合物
5.42克糖
0.40克纖維
甜菜根汁還含有抗氧化劑。抗氧化劑降低氧化應激，其研究發現與改善癌症、炎症性疾病和心髒疾病有關。
2、豐富的維生素與礦物質
甜菜根是必需維生素和礦物質的豐富來源，包括：
葉酸，對DNA和細胞健康很重要
維生素C，一種在傷口癒合和免疫系統功能中起作用的抗氧化劑
維生素B-6，支持新陳代謝和紅細胞生成
鈣，骨骼生長和力量的必需礦物質
鐵，允許紅細胞攜帶氧氣
鎂，一種支持免疫，心髒，肌肉和神經健康的礦物質
錳，有助於調節新陳代謝和血糖水平
磷，牙齒，骨骼和細胞修復的必需營養素
銅，在製造膠原蛋白，維持骨骼和血管，支持免疫功能方面發揮作用
鋅促進傷口癒合，支持免疫系統，並促進正常生長
3、甜菜根還含有其他有益化合物：
植物化學物質賦予植物顏色和味道，它們還可以刺激免疫系統、減少炎症、減少氧化應激。
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硝酸鹽負責甜菜根的深紅色，這些顏料具有很好的抗氧化、抗炎和抗毒性。
硝酸鹽是指一組改善血液流動和促進心髒健康的有機化合物。
二、改善血壓
越來越多的研究表明，甜菜根有助於降低人的血壓，研究人員認為，這是由於它們的硝酸鹽含量。
甜菜天然含有大量硝酸鹽，人體會將其轉化為一氧化氮。該化合物可擴張血管、改善血液流動並降低總體血壓。
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在最近的一項研究中，研究人員向參與者提供了70毫升富含硝酸鹽的甜菜根汁或沒有硝酸鹽的安慰劑汁。僅30分鐘後，試驗組患者的血壓比安慰劑組的血壓降低了5.2毫米（mm Hg）。然而，濃縮甜菜根汁的效果在24小時內消退。
另一項小規模研究顯示，每天飲用250毫升甜菜根汁4周可降低高血壓患者的血壓。
然而，已經服用藥物降低血壓的人可能不會注意到同樣的好處。
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2015年一項涉及服用降壓藥物的人的研究結果顯示，與硝酸鹽消耗的甜菜根汁相比，富含硝酸鹽的甜菜根汁在1周後沒有降低血壓。
三、減少炎症
甜菜根汁含有稱為甜菜鹼的抗炎化合物。
根據2015年的綜述，甜菜鹼抑制在炎症性疾病中起作用的特定信號傳導途徑。
2014研究表明，甜菜素稱為苯乙胺-betaxanthin減少炎性酶的活性32％。
四、預防貧血
甜菜根含有豐富的鐵，是紅細胞的重要組成部分。
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沒有鐵，紅細胞不能在身體周圍輸送氧氣。
鐵水平低的人有時會出現鐵缺乏性貧血症。在飲食中添加鐵來源可以降低這種情況的風險。
缺鐵性貧血的症狀包括：
疲勞
頭暈
呼吸急促
頭痛
心跳加速
五、保護肝髒
甜菜根汁含有抗氧化劑、維生素A、維生素B-6和鐵，這些化合物有助於保護肝髒免受炎症和氧化應激，同時增強其清除體內毒素的能力。
最近一項針對肝損傷大鼠的小規模動物研究發現，與對照組大鼠相比，接受甜菜根提取物的齧齒動物的肝損傷最小。
六、提升運動表現
甜菜根汁中的某些化合物，例如硝酸鹽和甜菜鹼，可以改善運動性能。
根據2017年的系統評價，硝酸鹽可以通過增加肌肉的血流量和氧氣來提高人的運動效率。
一個2018研究看著甜菜紅色素對28個訓練有素的男性騎自行車的人的影響。騎自行車的人每天接受100毫克甜菜根濃縮液或安慰劑，持續一周。與安慰劑組相比，甜菜根濃縮組具有更高的運動效率和增加的血流量。
七、每天喝多少？
目前，甜菜根汁沒有官方劑量建議。
根據2014年的一項研究，每天喝一杯250毫升的甜菜根汁可以降低血壓。果汁沒有引起任何嚴重的副作用，但參與者確實報告了他們的尿液顏色的變化。
作者指出，甜菜根汁降低血壓的能力取決於硝酸鹽濃度，不同的甜菜根汁可能會有很大差異。專家建議濃度為4毫摩爾/升（mmol）的硝酸鹽，以降低健康成人的血壓。
八、副作用
在大多數情況下，人們可以安全地吃甜菜或喝甜菜根汁而不會產生任何負面影響。
由於甜菜中的天然色素，定期飲用甜菜根汁會影響尿液和糞便的顏色。人們可能會注意到粉紅色或紫色的尿液，這被稱為beeturia、粉紅色或紫色的糞便。這些顏色變化是暫時的，不值得關注。
甜菜根汁中的硝酸鹽會影響血壓。任何患有低血壓或目前正在服用降壓藥物的人都應該先與醫療保健專業人員交談，然後再將甜菜或甜菜根汁添加到他們的飲食中。
甜菜中含有高濃度的草酸鹽，這可能會導致患有結舌疾病高危人群的腎結石。
九、如何製作甜菜根汁
人們可以使用榨汁機、攪拌機或食品加工機在家製作甜菜根汁。
1、如何准備甜菜：
在徹底清洗甜菜之前修剪甜菜的頂部。保持甜菜根皮膚完整，以獲得額外的營養。
將甜菜切成小塊。
2、如何榨甜菜：
設置一個帶有碗或投手的榨汁機，以裝載廢棄的材料。
將甜菜根塊一次一個地送入榨汁機。
將甜菜根汁倒入玻璃杯中，立即飲用或放入冰箱冷藏。
3、如何混合甜菜：
將甜菜根塊放入攪拌機中，加入一點水以幫助軟化甜菜根。
混合至光滑。
使用粗棉布或細網過濾器從果汁中去除大塊。
丟棄紙漿，將甜菜根汁倒入玻璃杯中。將其放入冰箱冷藏或立即食用。
人們可以自己喝甜菜根汁，也可以將其與其他水果和蔬菜的汁液混合。
4、以下有益健康的成分可以增添美味：
柑橘類水果
蘋果
胡蘿卜
黃瓜
生薑
薄荷
羅勒
蜜糖
人們還可以從當地雜貨店購買甜菜根汁，也可以在線購買。
檢查產品上的營養標簽並避免含有添加糖和防腐劑的果汁非常重要。
十、總結
1、甜菜根是大多數飲食的健康補充。人
2、們可以通過生吃、煮熟或飲用甜菜根汁來獲得甜菜根的健康益處。
3、榨汁甜菜含有許多有益的營養成分，烹飪過程可能影響營養元素。
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參考來源
文章來源: https://www.toutiao.com/a6677090701257212419/
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