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海帶上的白霜其實是很珍貴的藥物，告訴你泡發乾海帶的最好方法！
 
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干海帶的表面有一層白色粉末，很多人以為那是鹽或者是灰，泡發的時候就洗掉了。但其實那是一種很珍貴的藥用...

　


海帶上的白霜其實是很珍貴的藥物，告訴你泡發乾海帶的最好方法！ 觀看數：1944 人

　

干海帶的表面有一層白色粉末，很多人以為那是鹽或者是灰，泡發的時候就洗掉了。

但其實那是一種很珍貴的藥用物質，叫做甘露醇。



海帶本身含有的甘露醇出水風乾后，會附著在海帶表面，看上去像白霜，有點甜味。

在醫藥上是良好的利尿劑，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效！

甘露醇可溶於水，所以如果泡干海帶的時候，泡幾個小時，甘露醇就會被溶解掉了，很可惜。

那應該怎樣泡發海帶呢？最好的辦法是干蒸，蒸半個小時后，再用水沖洗，就既嫩又脆了。

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挑選海帶的時候應該注意些什麼呢？

1、看海帶表面的白霜。

有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。



2、看海帶的顏色。

干海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。

翠綠色則不要挑選。

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3、看海帶是否完整，厚實，是否有小空洞。

如果海帶小且碎，或者有大面積破損或者有小空洞就不要買。



4、干海帶摸起來手感不黏者為好海帶。



5、聞一下味道，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，則應該慎重選擇。



你選對了嗎？

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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