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我們多年來都煮不出餐廳級義大利面的原因竟是「因為把煮面水倒掉」，改正後再試果然不一樣了！
 
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原來錯在這裡啊！。。許多人都喜歡到外面的餐廳去享用義大利面的料理，但也有很多人一直搞不懂，為了在外面餐廳所吃到的義大利面，口感跟味道跟自己在家所煮的卻有很大的差別，而Youtube頻道的Chowhou

　


我們多年來都煮不出餐廳級義大利面的原因竟是「因為把煮面水倒掉」，改正後再試果然不一樣了！ 觀看數：811 人

　

原來錯在這裡啊！

許多人都喜歡到外面的餐廳去享用義大利面的料理，但也有很多人一直搞不懂，為了在外面餐廳所吃到的義大利面，口感跟味道跟自己在家所煮的卻有很大的差別，而Youtube頻道的Chowhound拍攝了影片讓大家知道，許多人在家煮義大利面會犯的小錯誤，只要學會，就可以煮出餐廳級的義大利面喔！

▼第一個錯誤，很多人都會把煮義大利面的水倒掉，其實這樣就已經錯了，後面會告訴大家為什麼。

▼然後把煮好的義大利面用冷水沖洗，這樣的方式也是錯的，因為你會把面上的澱粉沖洗掉，讓義大利面失去滑順的口感。

▼在你的烹煮過程中，有些人會把面煮好以後，放在一旁繼續煮醬汁，但是這樣會讓義大利面冷掉，當面冷掉的時候，口感會變得黏稠。

▼當你把煮好的醬汁直接倒在「冷面」上時，黏稠的口感讓整盤義大利面都變得難吃了。接下來，我們來看看正確的煮法吧！

▼其實應該把煮好的面直接倒入醬汁中，請記得，本來煮面用的水不要倒掉。

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▼攪拌約一分鐘後，這時候把充滿義大利面澱粉的「煮面水」倒一些進去，就可以達成一開始所說的滑順口感。

▼然後繼續攪拌大約一分鐘，等到水稍微收乾了以後，就可以把火關掉，這時候，可加入一些奶油，橄欖油或是起司，讓整盤面更濃稠。

▼如果要加入新鮮羅勒調味的話，要記得把它混在義大利面裡，而不是撒在義大利面上。

▼只要照著這樣的步驟，就可以煮出餐廳級的完美義大利面了！

▼來看看影片的教學吧！

 其實這樣的煮法，不但一點都不複雜，而且大家在自己的廚房內就可以輕易完成，當你可以把義大利面煮出餐廳級的口感時，接下來就可以挑戰其他不同種的更複雜料理了！一起把這些大家平常搞錯的煮義大利面步驟分享給大家看看吧！

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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