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教你快速搓小湯圓，而且放冰箱不會黏一起，餓了隨時煮著吃
 
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食材：糯米粉、熱水做法：糯米粉放入盆中倒入適量的熱水用筷子攪拌成顆粒狀。用熱水和面會很粘，熱水要多次少量慢慢加，攪拌成顆粒狀盆底略有乾粉即可，否則就會出現一會兒加粉一會兒加水的狀況。再用手揉成團。最後

　


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食材：

糯米粉、熱水

做法：

糯米粉放入盆中

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倒入適量的熱水用筷子攪拌成顆粒狀。用熱水和面會很粘，熱水要多次少量慢慢加，攪拌成顆粒狀盆底略有乾粉即可，否則就會出現一會兒加粉一會兒加水的狀況。再用手揉成團。

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最後揉成這樣

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取一團粉像我這樣用手勒成條狀（其餘的面糰放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會幹裂）

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放在案板上用雙手搓成條狀（因為要拍照雙手不好操作就用單手示範一下）

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搓成小拇指粗的條狀

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用刀切成花生米大小的顆粒（切時下刀要乾淨利落，不要來回鋸，不然會碎）

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像這樣四個一搓，有能力就一次多搓幾個，搓時相互之間不打架就行。搓時不要用太大勁，勁大會碎，用掌心輕揉搓。

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如果嫌搓湯圓麻煩的話就將切好的小劑子放砧板上，直接在砧板上用手輕輕轉圈揉搓，這樣會更快，但沒有手搓的圓。

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搓好了

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放入碗中，碗中放一點點干糯米粉（也可不放乾粉，搓好的圓子直接放入碗中，也不會粘）

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搓好全部湯圓放入碗中，不要擔心湯圓相互之間會粘連，熱水和面不會粘的，晃晃顛顛將碗中的小湯圓粘上碗底放入的乾粉

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放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需要事先解凍。

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可以做紅糖酒釀湯圓，再窩個雞蛋，大冬天早上來一碗熱呼呼的吃了。

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小貼士：

1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例，熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。

2、一定要用熱水和面，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。

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熱水和面時先用筷子攪拌，不要用手，會燙手的。

3、放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。

4、也可用熱水和面搓成大湯圓，放在一起絕對也不會粘的。

5、如果嫌搓湯圓麻煩的話，可以將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。

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－感謝羅宋氏的分享

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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