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超級簡單的鹵雞腿，孩子吃了再也不想吃油炸的，全家老小一塊搶！
 
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滷味相信大家都很喜歡吃但是很多人覺得自己在家做費事都是在外面買其實在外面買的不一定衛生還是自己做...

　


超級簡單的鹵雞腿，孩子吃了再也不想吃油炸的，全家老小一塊搶！ 觀看數：378 人

　

滷味相信大家都很喜歡吃，但是很多人覺得自己在家做費事，都是在外面買。

其實在外面買的不一定衛生，還是自己做比較放心。

今天和大家分享一下家常滷味的做法，超級簡單，味道一點都不差！

用料：雞腿2隻；雞翅6隻；雞蛋4隻；八角3個；桂皮2段；草果2個；香葉2片；

花椒(不吃辣可不放)3g；辣椒(不吃辣可不放)2個；蔥段6段；薑片2片；

生抽4湯勺；老抽2湯勺；陳醋2湯勺；蠔油1湯勺；冰糖1湯勺；芝麻油1茶勺；鹽(調整用)半湯勺；

鹵三雞(雞腿/雞翅/雞蛋)的做法：

雞翅洗乾淨焯水（水開放食材進去煮至水再次沸騰，大概三四分鐘即可），

起鍋用急自來水沖30秒，瀝水備用；雞蛋水煮至熟，剝殼備用。

焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。

準備鹵水配料，辣椒需要切斷(桂皮、草果害羞沒有入鏡)⚠️別私信問我什麼是草果，什麼是桂皮了，大家都是無所不能的好廚娘，可以自行百度一下。

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雞翅、雞蛋以及鹵水配料放小奶鍋，先加淹沒雞翅雞蛋一半的清水。

加生抽4湯勺、老抽2湯勺、陳醋2湯勺、蠔油1湯勺、冰糖1湯勺、芝麻油1茶勺、鹽(調整用)半湯勺(可不加)，

加完所有調料應該剛好覆蓋了雞翅雞蛋，如果還未覆蓋，請繼續添加清水至完全覆蓋

PS：湯勺是圖片上的，具體一湯勺容量為多少我沒具體量過

大火煮開轉中小火煮30分鐘，想軟綿一點的可以多煮一會兒，直至自己喜歡的程度。

出鍋前，試下鹹度，試下鹹度，試下鹹度，便於做些調整。

PS：請一定細心看心得，尤其是出鍋前試下鹹度非常必要。

參考來源

文章來源: http://kicheneveryday.com/docRVB3MjROWHplSUU9/2549
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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