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常吃芥藍降膽固醇、保護心血管，那什麼人不能吃？
 
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到菜市場去買菜經常看到有很多見也沒有見過的蔬菜但是也有一些是很多家庭常常食用的蔬菜如芥藍和西紅柿...

　


常吃芥藍降膽固醇、保護心血管，那什麼人不能吃？ 觀看數：512 人

　

到菜市場去買菜，經常看到有很多見也沒有見過的蔬菜，但是也有一些是很多家庭常常食用的蔬菜如芥藍，和西紅柿、黃瓜一樣，是我們飯桌上的常見菜。吃芥藍的好處有哪些，禁忌人群又需要注意什麼呢？今天讓我們來講講。

吃芥藍的好處：

從營養學角度上說，芥藍的營養價值很高，而且還有一定的藥用價值，是我國南方常見蔬菜，但是在北方菜市場上也能常常見到。吃芥藍的好處主要由以下常見幾點：

1.從營養角度看

富含胡蘿蔔素和維生素C，而且含量比我們通常認為高胡蘿蔔素的菠菜都要高。

2.從藥用角度看

芥藍含有硫代葡萄糖苷，在分解後會產生一種叫做蘿蔔硫素的物質，是當前發現的蔬菜中抗癌效果最好的，能夠有效預防心臟病，還具降低膽固醇的功能。

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同時還具有利尿化痰、解毒效果。

雖然芥藍有很多好處，但是有些人群是不建議食用的，尤其是膽囊炎患者。

孕婦是否能吃芥藍？

孕婦作為一種特殊人群，飲食要格外注意，那麼孕婦可以吃芥藍嗎？答案是可以的。

一是因為芥藍具有豐富的胡蘿蔔素等好處，所以建議孕婦適量食用，但是在食用時需要注意，不建議生吃，不建議過量食用。因為從中醫角度看，芥藍食用過量有消耗真氣的不良效果。

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二是苦味的蔬菜具有清熱消暑的作用，芥藍也不例外，還能幫助腸道蠕動分泌胃液幫助消化，所以孕婦在消化不良、吸收不好的時候，可以適量吃芥藍。但若是孕婦脾胃寒則建議少量食用。

三是芥藍像其他蔬菜一樣，可能會存在農藥殘留的情況，尤其是孕婦在食用的時候一定要注意清洗，防止農藥超標影響胎兒健康。

芥藍的做法有哪些？

1.清炒芥藍：

首先準備食材：芥藍、大蒜、適量食鹽、食用油、豆豉。首先將芥藍清洗乾淨、切段備用，大蒜切末；二是用開水炒熟芥藍，水中加入適量食鹽和食用油，大火煮1分鐘左右，撈出後裝盤，放上蒜末，淋入豆豉；三是開火熱油，將熱油淋在蒜末上即可食用。

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2.豆腐炒芥藍：

準備芥藍切段、炸豆腐、蒜末、適量食鹽、雞精、料酒即可。第一步是放鍋熱油後將蒜末爆香，加入芥藍菜梗進行翻炒，可蓋蓋進行燜煮；第二步再加入炸豆腐和菜葉子進行翻炒；第三步加入調料翻炒，加入少量開水，燜煮一會後即可出鍋裝盤。

以上內容介紹了芥藍的營養價值和藥用價值，還明確了禁忌人群，由於芥藍具有很多好處，建議孕婦在懷孕期間食用，但是由於過量具有一定的副作用，所以要把握好量不可過量。大家今天就可以回家在廚房用芥藍大展身手了。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/279128098_178984
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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