一口酥到掉渣！它是最好的補鐵加餐小零食，一家老小都要搶著吃

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一口酥到掉渣！它是最好的補鐵加餐小零食，一家老小都要搶著吃觀看數：427 人

超好吃！超涮嘴！

一口酥到掉渣！它是最好的補鐵加餐小零食，一家老小都要搶著吃 觀看數：427 人

又是一個期盼了好久的周末，不瞞你們說，很久沒有做酥脆小點心的我，早就忍不住啦~
相信你們的娃也一樣，不知道有些日子沒吃，是不是很想念那些噴香健康又好吃的“親媽牌”自製小零食呢？

今天教你們做一個，只需一秒就能征服寶寶味蕾的“肉鬆一口酥”，不管是甜度還是鹹度都恰到好處，尤其是我這下了功夫的面皮，一口咬下去就酥的掉渣。
裡面配上娃最愛的肉鬆餡料，外層再刷上蛋黃撒點兒芝麻，這口感豐富的，娃鐵定邊吃邊給你豎起大拇指！

正好趁這個吃零食的機會，再給娃添點兒肉鬆補補鐵，畢竟我是一個不會浪費任何給娃補充營養機會的麻麻。
這樣的零食，可以放心給寶寶做加餐、做零食，也可以多做一些，留著給自己當下午茶，畢竟，偶爾犒勞一下自己的胃，也是很好的嘛~

今天的好心情就靠它了，挽起袖子跟我一起製作起來吧！

- 肉鬆一口酥 -

參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：低筋粉100克、黃油40克、肉鬆30克、糖15克、全蛋液25克輔料：蛋黃1個（刷表面）黑芝麻
操作時間：30分鐘
美味指數：★★★★★

-1-

先在黃油中加入糖，用打蛋器攪打至羽化的狀態。
*黃油我建議選擇無鹽的動物黃油，如果是從冰箱裡拿出來的，可以靜置一會兒，用室溫軟化好。
*黃油作為這個食譜中的天然膨鬆劑，它的口感和起酥性是最好的，我不建議用植物油代替。

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-2-

此時加入1/2的蛋液，攪打至完全融合的狀態。

-3-

融合後，再加入剩餘的蛋液，繼續攪打至所有蛋液和黃油是完全融合、順滑、蓬鬆的狀態。
*蛋液之所以要分兩次加入，是為了可以更好地掌握狀態，如果掌握不好可以分多次加入。

-4-

加入低筋粉，翻拌均勻。
*這類起酥性小點心，一定建議用低筋粉，口感才是最好的。

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-5-

取適量翻拌好的麵團，放在手中整理成餅狀。
*一定要翻拌不能攪拌！輕輕翻拌，成型就好，不要時間太長，否則出筋後會影響口感。

-6-

餅內放入適量的肉鬆餡。
*如果不用肉鬆餡，也可以換成棗泥餡、豆沙餡等等，隨意發揮呀~

-7-

將肉鬆餅收口，然後用手心按扁。

-8-

所有肉鬆餅放入烤盤中，表面刷蛋黃液，撒上黑芝麻。

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-9-

烤箱調至170度15分鐘。

*我這次做的肉鬆餅1個大約10克，你們可以參考這個數值，根據自己做的餅大小，來調整烤箱的時間和溫度。

-10-

放入預熱好的烤箱中，開始烘烤。
*如果家裡的烤箱沒有自動預熱的功能，建議手動預熱5~10分鐘。烤到後半段的時候一定要注意觀察上色情況。

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*家裡如果沒有烤箱也可以用平底鍋，煎至兩面金黃熟透的狀態，但是口感會比烤箱版差一些。

-11-

烤好後取出。放在小罐子裡，寶寶隨吃隨拿，一口一個真是太幸福啦~
記得一次吃不完要密封好，常溫保存，第二天全部消滅掉！

Reference:

精彩文章：4款當年風靡一時的耳塞：聲好價低，卻無人問津！

文章來源: https://toments.com/2506341/

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