為什麼一定是芝麻醬呢？
芝麻為五穀之首，可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農本草經》中列為上品。
芝麻是食物中的上品，但是把芝麻炒炒就吃了，仍是生芝麻，吃下去很油膩，又難於消化，基本上就是在腸胃走一遭。
生吃芝麻難消化，把芝麻製成醬，營養全部釋放出來了。不僅豐富了膳食的風味，還提高了飲食的營養價值，尤其適合中老年人。
一天一勺芝麻醬
好處多到你想不到
1、軟化血管，幫助降壓
湖南省名老中醫、湖南省中醫藥大學教授彭堅說：黑芝麻補腎，含大量維生素E，可軟化血管，是中醫有名的益壽葯。
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芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效。
而高血壓和動脈硬化有一定的關係，在軟化血管的同時，也就能幫助降低血壓了。
2、抗氧化、延緩衰老、防中風
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。
前者有抗氧化、抗炎症的作用，後者葉酸已經有研究表明，可以幫助減少中風的發生。因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老，減少中風的發生。
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3、每天兩勺補鈣、健骨骼
膳食中，除了奶製品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高。
吃10克芝麻醬，差不多就是兩小勺，相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。
經常適量食用對骨骼、牙齒都有益處，還可以預防骨質疏鬆。
4、養血佳品，預防貧血
芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。在日常的飲食中陪配上芝麻醬，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
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5、健腦補腦，防白髮
芝麻醬含有豐富的卵磷脂，這是一種對腦部神經活動尤其重要的物質，同時可營養頭髮毛囊，防止頭髮過早變白或脫落。
芝麻醬這麼好，吃法也很關鍵，下面教教大家自製芝麻醬，更加安全、營養、健康。讓你吃的更放心！
1、老年人補鈣多吃這種食物：雞蛋
老年人每天吃一個煮雞蛋是很有必要的，雞蛋裡含有人體所需的全部八種必需氨基酸，以及豐富的卵磷脂，對保護心腦血管很有好處。
雞蛋的鈣含量也不低，每100克雞蛋含鈣56毫克，雖然沒有牛奶那麼高誇張，但雞蛋裡含有牛奶所沒有的營養物質。
至於很多人擔心雞蛋吃多了膽固醇超標，也不用過分的焦慮。
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《中國居民膳食指南》指出，健康的成年人一周食用雞蛋的數量不要超過7個。除非是嚴重高血脂的患者，正常人都可以放心吃。
2、老年人補鈣多吃這種食物：紫菜
很多人只關注補鈣，忽視了維持骨骼健康其實需要很多營養素的參與，其中就包括鎂元素。即使是輕微的慢性鎂不足也會影響骨骼，從而影響骨骼健康。
推薦大家吃的紫菜裡，同時含有鎂元素和鈣元素，紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」，鈣含量也比較高，所以兩者結合可以補鈣健骨。
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3、老年人補鈣多吃這種食物：蘿蔔纓
有些種類的蔬菜含鈣量也很高，像菠菜、小白菜這些葉子菜含鈣量普遍在50都100毫克之間。蔬菜中含鈣量最高的是蘿蔔纓，每100克蘿蔔纓含鈣350毫克，是蔬菜裡的「補鈣冠軍」。小蘿蔔纓含鈣238毫克，青蘿蔔纓含鈣110毫克，含鈣量也都高過牛奶。
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