高麗菜在我們日常飲食裡面是一種比較常見的蔬菜，高麗菜又叫做捲心菜，營養價值十分的豐富，各種高麗菜都是鉀的良好來源。它的防衰老、抗氧化的效果樣處在較高的水平。
此外，高麗菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些高麗菜。高麗菜也是重要的美容品。那麼你知道高麗菜怎麼做才好吃呢？一起來看看吧。
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一、醋溜高麗菜
材料：高麗菜350g、紅辣椒1個
做法：
1.準備好所有的食材。
2.包材手撕成片洗凈，薑切碎紅辣椒切圈。
3.炒鍋倒油放入花椒炸香撈出不要。
4.再爆香薑和紅辣椒。
5.倒入白菜快速翻炒。
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6.加入鹽，糖繼續翻炒。
7.高麗菜變軟淋入米醋。
8.加少許味精翻炒均勻關火。
小貼士：
高麗菜用手撕小片，比較好吃。要大火快炒，最後再淋入米醋，高麗菜才有味。
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二、油激高麗菜
材料：高麗菜300克
做法：
1.首先將高麗菜切絲、薑切末、乾辣椒切節。
2.接下來調碗汁：準備好碗，淋入適量生抽、黑米醋，加少許白糖、少許鹽，淋入適量麻油，拌勻。
3.準備好高麗菜，淋入調好的碗汁，拌勻，加入薑末、乾辣椒備用。
4.鍋中放入油，下入花椒粒，炸香，澆於高麗菜之上，拌均勻，擺盤享用即可。
三、香菇手撕高麗菜
材料：高麗菜250g、香菇5朵
做法：
1.高麗菜洗凈，去粗莖，撕成片
2.香菇泡好，洗凈，切條
3.鍋裡油熱，放入薑、辣椒爆香
4.下香菇煸炒
5.加點水悶幾分鐘
6.放下高麗菜快炒
7.加鹽，料酒快炒
8.待高麗菜炒至喜愛的熟脆度即可出鍋
四、香辣手撕高麗菜
材料：高麗菜300g、青椒1個、紅椒2個
做法：
1.尖椒洗凈切片。
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2.捲心菜洗凈。
3.用手掰成小塊。
4.薑切碎，鍋裡放油，放入薑煸炒。
5.放入捲心菜翻炒。
6.放入生抽、鹽翻炒。
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7.放入青紅椒翻炒片刻，添加味精、香油調味即可。
8.盛入盤中，即可享用。
五、鐵板高麗菜
材料：高麗菜400g、胡蘿蔔80g
做法：
1.高麗菜從中對剖，去掉菜心，切成絲，洗凈備用
2.胡蘿蔔洗凈切成長段和細絲
3.將高麗菜、胡蘿蔔置於一大盆中，加入鹽2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、紅辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克
4.拌勻腌漬5分鐘
5.鐵板置於爐上燒熱，倒入適量色拉油
6.將拌好的高麗菜夾於鐵板之上，適時翻炒至高麗菜熟爛即可
六、高麗菜番茄湯
材料：高麗菜150g、番茄50g
做法：
1.番茄切塊，高麗菜切塊
2.油熱後，放入番茄，炒到出紅色沙
3.放入高麗菜，翻炒一下
4.加入水，大火煮開
5.煮到高麗菜變軟，加鹽調味出鍋
七、水煮高麗菜
材料：高麗菜300g、胡蘿蔔80g、香水芹菜30g
做法：
1.鍋內熱1又1/2大匙沙拉油，放入高麗菜及胡蘿蔔片。
2.加入2大匙清水，鹽，鐵鍋水放多些，不鏽鋼鍋可少放水，或不放水。
3.煮至高麗菜葉變軟時，加入香水芹菜。
4.再混合均勻即可起鍋。
八、高麗菜炒飯
材料：高麗菜150克，涼飯200克
做法：
1．高麗菜菜洗凈切絲備用。
2．鍋內放入適量的底油，開中火，鍋熱後倒入涼飯翻炒，要將飯炒散、炒熱，加入高麗菜絲繼續翻炒。
3．撒入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。
九、家常高麗菜炒粉絲
材料：粉絲，高麗菜
做法：
1.泡粉絲，高麗菜切絲
2.熱油到7成，高麗菜下鍋。炒軟之後加生抽，不要加水，但是小火並不斷翻炒。炒至高麗菜邊緣有點醬油的顏色，加粉絲。
3.調味，如果鹹度夠了，就不要加鹽了，起鍋。
十、糖醋泡菜
材料：青蘿蔔1000g、胡蘿蔔1000g、高麗菜500g
做法：
1.胡蘿蔔、高麗菜洗淨切好晾乾
2.青蘿蔔洗淨切好晾乾
3.鍋內加入適量水煮開後放入冰糖、花椒、八角、鹽繼續煮5分鐘晾涼
4.將晾好的蔬菜（均勻加入生薑片）放入乾淨無油無水的罈子裡，再將花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。
5.加蓋密封3天後即可食用
小貼士：一定要確保腌菜的汁水將蔬菜沒過才可以
via http://www.sohu.com/a/140671977_635194
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