首頁
自製傳統甜點「粉粿」又黏又Q彈，加點黑糖蜜消暑又好吃！
 
Love分享

觀看數：901 人

粉粿是兒時記憶中的好味道，小時候外婆常準備粉粿和粉圓作為夏季點心，超級消暑又好吃，長大當了媽，乾脆自...

　


自製傳統甜點「粉粿」又黏又Q彈，加點黑糖蜜消暑又好吃！ 觀看數：901 人

　

粉粿是兒時記憶中的好味道，小時候外婆常準備粉粿和粉圓作為夏季點心，超級消暑又好吃，長大當了媽，乾脆自己動手做做看，真的好簡單，只要兩種材料就完成，還不怕吃到色素呢！

＜粉粿＞材料：約3～4人份

1.番薯粉150g

2.山梔子4顆

3.過濾水500c.c.（請分為300與200c.c.）

山梔子是天然黃色的染色來源，在一般中藥行都買得到，它的屬性寒涼，味道偏苦，具有清熱退火的功效，恰好適合炎炎夏日來享用，傳統的粉粿都是用山梔子來染色的，如果本身體質較為虛寒，建議不要吃太多，不然做成無色透明的粉粿，也是很好吃啦！

將番薯粉倒入200c.c.的過濾水中，攪拌均勻。
 

300c.c.過濾水倒入鍋中，加入山梔子，開中大火將水煮滾。
 

水滾後，請撈掉山梔子，不要煮太久，避免苦味加劇。

之後轉小火，倒入調好的番薯粉水，一邊攪拌。
 

持續攪拌約兩、三分鐘，會愈來愈黏稠，即可熄火。

sponsored ads
sponsored ads



 

將粉粿半成品倒入容器中，建議先鋪上烘焙紙（萬用料理紙），預防沾黏。
 

放入電鍋中，外鍋倒入一杯水蒸煮，

跳起後，確認中心無白色，均呈現黃色透明狀，即是熟透了。
 

放涼後，即可切塊（因為很黏，建議用湯匙挖取外加切割），倒入黑糖蜜或糖水一同食用。
 

如果等不及在室溫中慢慢放涼，可以放入冰箱冷藏半小時左右，就可以大快朵頤了。

不建議冰存太久，恐怕會變硬，所以做多少、吃多少，口感最佳。

sponsored ads
sponsored ads



 

黑糖蜜作法請參考：

自製黑糖蜜，兩種材料快速製成，飲料、銼冰、鬆餅、粉粿、布丁、饅頭或麵包，加上一匙更加濃醇香啊！

文章來源：toutiao

【夢幻廚房在我家】台式小吃甜點 粉粿，刨冰配料必學，食用級史萊姆！

影片來源：Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
自製傳統甜點「粉粿」又黏又Q彈，加點黑糖蜜消暑又好吃！
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理