|
「秋刀魚肚」有小洞是被「寄身」?教你正確方法「判讀」及「殺死」寄生蟲|每日健康Health |
|
|
|
「秋刀魚肚」有小洞是被「寄身」?教你正確方法「判讀」及「殺死」寄生蟲
觀看數:1869 人
生魚片總是筆者在日本料理餐廳的必選題,而家父對於魚的挑剔程度,能夠讓他每次到日本料理店中,總能選到好吃的鮮甜魚肉。但家父總是囑咐我,若是你不能信任的日本料理店,千萬注意選擇「秋刀魚」,因為「寄生蟲」很容易就出現在這種魚上。
秋刀魚上的寄生蟲
安尼線蟲
這種線蟲容易出現在海洋的甲殼類動物、魚和哺乳類中,寄生蟲會藉由秋刀魚、鱈魚、鯡魚和鮭魚等傳染給人類,對於魚類本身感染是沒有徵狀的。而人類若是誤食此種寄生蟲的話,會出現黏膜潰瘍、出水以及水腫的狀況。
廣節裂頭條蟲
這種幼蟲大部分都寄身在各種魚類身上,多數的感染者都不會出現症狀,但是當蟲體扭結成團的時候,他們會將腸道的維他命B12,會導致腸道和膽道口堵塞,更甚至會出現腸穿孔的狀況,導致惡性貧血症。
sponsored ads |
|
sponsored ads |
寄生部位
大多的寄生蟲寄生的部位不外乎:
.腮部
.體表皮膚
.鰭部
.尾部
檢查方式
我們在檢查秋刀魚是否有被寄身蟲感染時,大多都是從上述的四個地方判斷有無感染,並不會如網路謠傳的方式,從魚肚中看見破洞就認定被寄身。但是因為腮部、鰭部、尾部的寄身蟲大多都需要透過光學顯微鏡觀察才能有辦法發現,所以這裡交給大家兩種判讀方法:
觀察肌肉
用檢查肌肉的方式,觀察其外觀是有有無凹陷或是特別突起,也能切開肌肉觀察一下是否有異常的顏色或是白點。
觀察內臟
內臟主要是來觀察大型的寄生蟲,通常又以腸內居多,也是觀察是否有特別的白點出現,若有出現,可能就是遭到寄身蟲寄身。
解決方法
清除內臟
剛剛也提到大多的內臟都有許多大型寄身蟲,所以最好的辦法就是將所有的內臟都剃除乾淨,也不留任何一點你有可能接觸到寄身蟲的部分。
煮熟魚肉
將魚肉煮熟,是最好的辦法,我們剛剛所介紹的兩種寄身蟲,基本上在高溫下都沒有辦法存活,所以將魚肉煮熟就能有效的將寄生蟲殺死,讓我們能夠安心地享用魚肉。
sponsored ads |
|
sponsored ads |
參考資料:http://hottopic.chinatimes.com/20170503004030-260804、http://www.bsmi.gov.tw/wSite/public/Attachment/f1223524144688.pdf、http://www.tfrin.gov.tw /ct.asp?xItem=267309&ctNode=1225&mp=1

熱門推薦
-
1252 觀看
-
18834 觀看
-
3753 觀看
-
-
1667 觀看
-
19960 觀看
-
1156 觀看
-
2649 觀看
-
6006 觀看
-
5115 觀看
-
21966 觀看
-
341 觀看
-
3738 觀看
-
2985 觀看
-
191245 觀看
-
14947 觀看
-
2589 觀看
-
1250 觀看
-
1347 觀看
-
990 觀看
-
508 觀看
-
1073 觀看
-
1640 觀看
-
55595 觀看
-
25762 觀看
-
17671 觀看
-
5309 觀看
-
22444 觀看
-
152 觀看
-
795 觀看
-
3615 觀看
-
837 觀看
-
2353 觀看
-
1783 觀看
-
9946 觀看
-
468 觀看
-
25085 觀看
-
9613 觀看
-
454 觀看
-
3445 觀看
-
712 觀看
大家都在看
-
217 觀看.
-
833 觀看.
-
3425 觀看.
-
53895 觀看.
-
23534 觀看.
-
3733 觀看.
-
31927 觀看.
-
639 觀看.
-
957 觀看.
-
14957 觀看.
-
97256 觀看.
-
4884 觀看.
-
1485 觀看.
-
1243 觀看.
-
1517 觀看.
-
11811 觀看.
-
2420 觀看.
-
7713 觀看.
-
917 觀看.
-
872 觀看.
這裡滾動定格