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新加坡這間「全球前50大餐廳」主廚來自台灣，他說出三點理由坦言：「我的廚房沒有台灣人！」
 
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來自台灣，現在在新加坡開餐廳的他說：我的餐廳裡沒有台灣人！他是士林出生的江振誠，畢業於淡水商工餐飲科，他在新加坡的「Restaurant Andre」連續三年被評選為世界前五十大餐廳，更被《紐約時報》

　


新加坡這間「全球前50大餐廳」主廚來自台灣，他說出三點理由坦言：「我的廚房沒有台灣人！」 觀看數：1490 人

　

來自台灣，現在在新加坡開餐廳的他說：我的餐廳裡沒有台灣人！他是士林出生的江振誠，畢業於淡水商工餐飲科，他在新加坡的「Restaurant Andre」連續三年被評選為世界前五十大餐廳，更被《紐約時報》評為「世界上最值得搭飛機來品嚐的十大餐廳」之一。

但他表示，過去餐廳開幕時，廚房中的員工最多的也是台灣人，但隨著時間過去，他的廚房中已經沒有台灣人！

江振誠說這可能是因為：「我管理的方式，可能都剛好碰到台灣年輕人缺乏的。」他說，好的員工不能只有熱情，還應該要「有想法」、「有耐性」、「有國際觀」。

他也說出殘酷的真相：「反應、耐性不夠，又缺乏國際觀與溝通能力，即便來到餐廳，熱情也很快就燒完了。」

來源：Appledaily

對於江振誠主廚的論點，有些人覺得很有道理，也有人質疑做餐廳為何要有國際觀，更有人認為不能一昧否定台灣人，因為這些都可以培養。

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