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好消化的日式豆腐湯圓 觀看數:1015 人
預備食材
食材 糯米粉90克 嫩豆腐50克 可爾必思20ml 佐料 紅豆泥1大匙 黃豆粉少許 抹茶粉少許
步驟說明
作法
01
豆腐、糯米粉(過篩)加入可爾必思揉成面糰。
02
取1/10面糰放入滾水中煮熟撈起當"粿切"(粿母)可以讓面糰更Q~~小時候看媽媽都這麼做。
03
粿母加入面糰揉勻,取小部分搓圓~~直到面糰使用完。 註:粿母含有水分,所以原來的面糰不要揉太濕軟。
04
把湯圓放入滾水中煮到浮起來
05
放到冰水中冰鎮會更Q彈,也避免沾黏。
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